Здравословни рецепти за кифли и палачинки с малко калории и много протеини
Дал съм ви идеи за здравословни рецепти за нискокалорични сладкиши и богата на протеини сладкиши и определено ще ви ги препоръчам по други поводи.
За съжаление проблемът със суроватъчния протеин на прах е, че не можете да се отнасяте към него като към брашно. Трябва да вземете предвид неговите особености и да го подготвите правилно. Теориите за готвене важат за повечето протеинови прахове, но особено за суроватъчния протеин.
Ако не се вслушате в препоръките ми, тогава рискът от провал дебне. Всеки препарат може да има смолиста, „картонена“ текстура, изключително сух и по принцип малко труден за намиране, невъзможен за консумация.
Лесно е да се обърка рецептата
Вземете за пример протеинови кифли. Ако опитате супер проста рецепта, която дори едно 6-годишно дете може да направи от 3 белтъка и мярка протеин на прах, които поставяте в чаша и след това поставяте контейнера в микровълновата за минута, ще имате изненада. Съставът ще расте и расте и ще си помислите, че ще излезе красиво, пухкаво и вкусно чудо, а когато очаквате по-малко, кифлата ще го свали и ще остави тестото толкова ниско, колкото егото ви. Вкусът вероятно ще остане страхотен, но текстурата със сигурност ще бъде подобна на такава. подметки за обувки.
Да, знам, може би съм малко корав, но повярвайте ми, че има някои правила, които да спазвате, когато искате да правите здравословни сладки със суроватъчен протеин на прах.
Плоска като палачинка
Можете да изживеете същото неприятно преживяване с протеинови палачинки. Например комбинирах две мерки протеин на прах с 3 белтъка и две мерки овесени ядки.
Какъв беше резултатът? Приказна и изключително гумена палачинка, която вкисна вкусовите ми рецептори и разби сърцето ми, че нямах търпение да бъда погален със здравословно сладко. Признавам, че след като преживях автоматичен кулинарен провал, мисля да се откажа от приготвянето на рецепти със суроватъчен протеин на прах.
Вероятно ще намерите много рецепти за протеинови кифли и протеинови палачинки, които ще имат същия резултат като гореспоменатите, оставяйки ви с подута устна и вкус на гума на вкус.
Ситуацията обаче не трябва да остане същата. Ще ви науча как да правите пухкави, меки палачинки и кифли, които са почти идентични с техните висококалорични, не толкова здравословни варианти.
Правила за готвене със суроватъчен протеин на прах
Има 4 правила, които трябва да знаете, за да успеете в готвенето със суроватка на прах, правила, които дори можете да използвате за приготвяне на сладкиши, но засега ще се ограничим до палачинки и кифли.
Правило 1
Никога не поставяйте във фурната и не слагайте в тавата тесто, направено от повече от суроватъчен протеин. Това се дължи главно на факта, че суроватъчният протеин на прах има тенденция да изсъхва, да придобива каучукова текстура и да има вкус на картон.
Как можете да премахнете тези ефекти? Трябва да сте сигурни, че другите съставки ще компенсират това и ще осигурят достатъчно влага на състава.
Правило 2
Винаги ще трябва да използвате това, което може да се нарече a "Овлажнител" Основен. Това може да бъде извара, пюре от тиква, гръцко кисело мляко или приготвен сладък картоф. Можете също да използвате плодове като ябълков сок, ябълки, банани или плодове.
Правило 3
Ще трябва да използвате друг вид брашно в тестото си. Това ще се комбинира със суроватъчен протеин на прах и ще придаде обем на крайния продукт.
Сред любимите ми е смлени овесени ядки, кокосово брашно, бадемово брашно, овесени ядки, амарантово брашно, брашно от нахут, елда или брашно от киноа.
Да, може би не сте чували за някои, но с две думи попадате на много от тях и си струва да инвестирате в здравето си, като използвате тези видове брашно без глутен, с високо съдържание на протеини и пълно с фибри.
Правило 4
Винаги използвайте вещество, което свързва състава като яйчен белтък, цели яйца или комбинация от двете.
Ако следвате инструкциите по-горе, ще можете да създадете всяка рецепта със суроватъчен протеин - от кифли до сладкиши, от палачинки до хляб.
Колкото повече играете с него, толкова по-различни и вкусни варианти на сладкиши ще се получат и не само от суроватъчен протеин.
Можете също така да добавите към състава си ядки, семена и допълнителни прахове (например рог на прах, какао, мака на прах, лукума на прах), подправки (канела, джинджифил, карамфил) и аромати (ванилова есенция, портокалова кора, есенция бадеми).
Рецепти за кифли и палачинки с много протеини
Бъдете креативни в кухнята, открийте какво харесвате и какво не, комбинирайте лимонова кора с маково семе, канела с ванилия или какао с маракуя.
1. Рецепта за мъфини на суроватъчен протеин на прах с вкус на портокал и ванилия
- половин чаша суроватъчен протеин на прах с аромат на ванилия
- 2 цели яйца
- 90 грама овесени ядки
- чаена лъжичка портокалова кора
- 100 мл мляко (можете да използвате бадемово мляко, оризово мляко, дори краве мляко - за това колко здравословно или вредно е кравето мляко писах преди няколко дни)
- 40-50 г кокосово брашно
- 100 г сирене кварк (лесно можете да го намерите в района на киселото мляко в хипермаркетите)
- чаена лъжичка бакпулвер
- 2 много тънки резенчета портокал
- Загрейте фурната до 170 С
- Комбинирайте съставките
- Изсипете кората в 5 формички за мъфини или всякаква форма, която предпочитате
- Оставете ги във фурната за 25 минути или докато тествате с клечката за зъби, която трябва да излезе чиста от тестото
- Когато извадите кифлите: можете да сложите малко органично масло отгоре, а другото да напълните с гръцко кисело мляко.
Хранителни стойности за кифла:
- Калории: 175
- Мазнини: 6.2g
- Въглехидрати: 13.4g
- Протеини: 13g
2. Рецепта за мъфини с тиква, шам фъстък, семена от чиа и казеин
- малка ябълка
- чаша суроватъчен протеин с вкус на ванилия
- средно голям банан
- приблизително 400G пюре от тиква
- 50гр овесени ядки
- две чаени лъжички семена от чиа
- 60 мл кокосово мляко (може и бадемово)
- 30гр шам фъстък
Съставки за глазурата
- половин чаша казеин с вкус на шоколад
- 180мл мляко
- Загрейте фурната до 170 С
- Комбинирайте всички съставки
- Изсипете тестото в 9 силиконови форми за мъфини
- Поставете ги във фурната за 40 минути
- Комбинирайте казеин с мляко
- Изсипете сместа в малка торбичка
- Изсипете глазурата!
- Ако искате, можете също да добавите малко семена от чиа и органично какао на прах като заливка.
Хранителни стойности за кифла
- Калории: 160
- Мазнини: 4.7g
- Въглехидрати: 11,4 g
- Протеини: 20.4g
3. Протеинови палачинки с ябълки, ягоди и боровинки
- 3 белтъка
- 1 голяма ябълка без сърцевина
- ¼ чаша суроватъчен протеин с аромат на ягода
- 30g кокосово брашно
- 30g боровинки (добавени след комбиниране на гореспоменатите съставки)
- Комбинирайте всички съставки с изключение на боровинките
- Сложете много малко масло на дъното на тиган и го загрейте до ниска до умерена температура
- Изсипете състава в тигана, образувайки малки кръгчета и добавете боровинките
- Когато отгоре се образуват въздушни мехурчета, обърнете ги
- Калории: 435
- Мазнини: 8.4g
- Въглехидрати: 37,8g
- Протеини: 39g
4. Протеинови палачинки с аромат на ванилия и банан
- малък банан
- 120g сладък картоф (малък сладък картоф)
- 120 г белтък
- ½ мярка на суроватъчен протеин с аромат на ванилия
- Смесете съставките за 2-3 минути
- Сложете много малко масло в тиган
- Изсипете тестото в тавата
- Когато видите, че се образуват въздушни мехурчета, обърнете палачинката от другата страна
- Калории: 318
- Мазнини: 3g
- Въглехидрати: 37g
- Протеини: 36g