Здравословни промени за училищни обяди - Как да - 2020
Бележка на редактора: Следните въпроси бяха зададени от екипа и отговориха от президента на Асоциацията за училищно хранене Нанси Райс, M.Ed., RD, LD, SNS.
Каква е ролята на Асоциацията за училищно хранене?
Асоциацията за училищно хранене (SNA) е нестопанска професионална организация, представляваща училищни диетолози от всички 50 държави. Нашата мисия е да популяризираме доброто хранене за всички деца. Следователно СНС се застъпи за Закона за здравословните деца без глад, който беше приет през декември 2010 г.
Можете ли да обясните акцентите на Закона за здравословните деца без глад? Какви промени произтичат от това изчисление?
Законът за здравословните деца без глад актуализира федералните хранителни стандарти за хранене в училище, за да изисква повече плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни (и по-малко натрий и калории) във всяко хранене. Училищата получават 6 цента повече на обяд, за да отговарят на тези стандарти. Новият закон също така забранява нездравословна храна от училищни автомати и закусвални и гарантира, че повече деца от семейства с бедни храни могат да се насладят на здравословни ястия в училище.
Родителите искат да знаят: Защо толкова много преработени и панирани храни се сервират за обяд в училище? Защо в менюто няма повече пресни плодове и зеленчуци?
Изследванията са установили, че училищата в цялата страна предлагат повече пресни плодове и зеленчуци, пълнозърнести храни и млечни продукти с ниско съдържание на мазнини. Докато някои училища предлагат хранителни стоки, за да се подготвят за драскотини, други се борят да покрият високите разходи за труд, оборудване и персонал, свързани с подготовката на драскотини. Въпреки това, благодарение на федералните хранителни стандарти, които ограничават мазнините, наситените мазнини и размера на сервирането в училищните ястия, повечето приготвени училищни ястия са по-здравословни от много от преработените храни, които можете да намерите в магазина за хранителни стоки.
Какви подобрения се правят в училищните обеди, за да станат по-здрави?
Училищата работиха усилено, за да направят децата здравословни любими, като смениха методите за приготвяне (печене срещу печене) и по-здравословни съставки (постно месо, пълнозърнести храни). В наши дни училищната пица често се сервира на пълнозърнеста кора с нискомаслено сирене и сос с ниско съдържание на натрий. Тук можете да намерите и пържени пържени картофи или клинове, кафяв ориз, вегетариански ястия и салати тук. Училищата също започват програми за хранително образование, за да насърчат децата да опитат тези по-здравословни храни.
Как родителите могат да помогнат на децата си да вземат по-добри решения по време на обедната им почивка?
Всеки училищен обяд предлага два плода или зеленчука, но много деца няма да ги опитат! Ако родителите сервират голямо разнообразие от здравословни храни у дома, децата са по-склонни да ги изберат в училище. Преминаването през менюто на кафенето с децата си преди училище също може да им помогне да направят по-здравословен избор по време на обедната си почивка. Още по-добре; Заведете децата си на училище за обяд един ден, за да видят, че вземате правилните решения!
Имате ли съвет за родителите, които искат да се хранят по-здравословно у дома?
Като регистриран диетолог не мога да подчертая важността на плодовете и зеленчуците достатъчно - децата просто не могат да се наситят на тези хранителни мощности! Експериментирайте с нови храни и методи за сервиране. Понякога режете продуктите си със забавни формички за бисквитки, поднасяте ги с клечки за зъби или предлагате на детето си страна с нискомаслено кисело мляко, за да може да опита нещо здравословно.
С толкова много разпоредби, как държавните агенции могат да насърчават училищата да използват прясна, отгледана на местно ниво храна?
Много училища сервират местно отглеждана храна благодарение на програми от ферма до училище, връзки между фермери или училищни градини. Предизвикателствата остават - от кратки вегетационни сезони до фермери, които не могат да докажат, че се придържат към строгите правила за безопасност на храните в училищата и фермите на място, които не са в състояние да осигурят обема или последователността, необходими за снабдяването на големи такива Необходими са райони, спазващи месечните менюта. Училищата обаче ще продължат да работят с регулатори и производители, за да получат повече местна храна в кафенето.
Има ли възможности родителите да помогнат на училищата да получат повече пари за по-здравословно хранене в училище?
Ако Конгресът търси нови начини за намаляване на федералния дефицит, обърнете се към вашите служители и ги приканете да защитят програмите за детско хранене. Училищата разполагат с ограничен бюджет за храна, за да отговорят на скъпите нови хранителни стандарти и много семейства се борят да сложат храна на масата. Сега не е моментът да намалим нашите програми за хранене в училище! Някои щати и местните власти подкрепят хранителни програми за училищата. Следователно трябва да се свържете и с местния законодател.
Ако родителите не са доволни от обяда, който децата им сервират в училище, какво могат да направят, за да се застъпват за по-добри менюта?
Посетете кафенето си за хранене и разговаряйте с мениджъра на кафенето за това какво се сервира. След това се срещнете с вашия училищен директор по хранене, за да научите как да подобрите храненето и как можете да помогнете. Може би можете да се свържете с местната здравна комисия на вашия район или да се застъпите за местно финансиране. Дейна Уолдов, защитникът на училищната храна, има няколко чудесни предложения как да започнете в публикацията си в блога The Lunch Tray.