Здравословни; прясна супа от моркови и джинджифил
Като лечебно растение джинджифилът принадлежи към студения сезон като кашлица и хрема. Но ястията с джинджифил все още се възприемат като екзотика в домашната кухня. Джинджифилът е познат в немскоговорящите страни от 9 век.
С много етерични масла, витамин С и минерали, коренът разгръща ефекта си като средство срещу възпаление и гадене. Проблемите със ставите и симптомите на настинка също могат да бъдат облекчени с джинджифил.
В кухнята джинджифилът е истински универсал като подправка. Независимо дали е сушен като прах в подправки за меденки, в маринати и дресинги или пресен като съставка в супи и пържени картофи - джинджифилът придава на храната определено, екзотично нещо.
Нашият професионален съвет: Използвайте джинджифил или джинджифил на прах вместо чесън в превръзки, дипове или сосове. Джинджифилът е смилаема алтернатива на чесъна, особено в студени ястия.
- Обелете морковите, скилидките чесън и джинджифила.
Нарежете ситно скилидките джинджифил и чесън и задушете в тенджера с маслото.
Нарежете морковите, добавете и задушете за 5 минути.
Деглазирайте със зеленчуковия/птичия бульон и оставете да къкри 10 минути.
Добавете заквасената сметана и прецедете супата с ръчен пасатор.