Здравословни практики Unilever Food Solutions

Вземете няколко практически съвета как да адаптирате менюто си, за да имате по-здравословни и атрактивни ястия за вашите клиенти

Има много начини да направите менюто по-здравословно. В тази статия ще намерите най-често срещаните практики, които ще ви помогнат да приготвите по-здравословни и вкусни ястия за вашите клиенти.

Разберете етикетите на храните

Етикетите на храните предоставят информация за продукта, включително съдържание на хранителни вещества. Като знаете как правилно да четете етикетите на храните и да съобщавате хранителна информация на клиентите си, можете да им помогнете да направят по-здравословен избор. Можете да продължите по следния начин:

Прочетете хранителна информация, която да споделите с клиентите.
Използвайте хранителна информация, за да създадете балансирано, разнообразно и здравословно меню.
Идентифицирайте хранителните алергени и ги подчертайте в менюто.
Направете специални диети с ниско съдържание на натрий, мазнини, холестерол и калории.

Характеристиките на здравословното хранене

Разберете характеристиките на здравословното хранене и как да ги използвате, за да създадете по-добро меню за вашия ресторант. Здравословното меню трябва:

Съдържа балансирани и адекватни хранителни вещества.
Съдържа умерени количества препоръчителни видове храни.
Предлага разнообразие от съставки и хранителни вещества.

Здравословни методи за готвене

Познавайки характеристиките на здравословното хранене, разгледайте здравословните методи за готвене:

Парата - Не се нуждаете от масло и то помага да се съхраняват хранителни вещества.
Чрез кипене - Нямате нужда от масло, което не добавя допълнителни калории.
Чрез полагане - Метод без мазнини, чрез който можете да готвите деликатни съставки като яйца, риба или зеленчуци.
В тиган или разбъркайте пържете - Здравословна алтернатива на пърженето. Хранителните вещества и естественият цвят на съставките се запазват, което прави препарата по-привлекателен визуално.
Настържете го - Метод с ниско съдържание на мазнини, чрез който можете да готвите месо (мазнините се оттичат по време на процеса на готвене). Внимавайте да не изгорите месото, тъй като това увеличава риска от рак.

Здравословни алтернативи на подправки

По-долу ще намерите списък на алтернативите за здравословни подправки, които можете да използвате във вашите препарати:

Плодове, мед и кленов сироп - Алтернатива на захарта.
Вкусни съставки (лук, чесън, джинджифил и др.) - Добавете вкус към вашите ястия, без да използвате твърде много сол.
Пържени подправки, ядки и семена - Добавете вкус към вашите ястия.
Ароматни масла - Здравословна алтернатива на маслото.
Цитрусов оцет - Намалява нуждата от сол в храната.

Порция правилно и здравословно

Здравословната храна е повече от витамините и минералите, които предоставяте в ястията си - става въпрос за обслужване на вашите клиенти с балансирана чиния. Ето няколко съвета как да разпределите компонентите на препарата си, за да насърчите балансирана диета:

Уверете се, че плочата има баланс между пълнозърнести храни, здравословни протеини и зеленчуци или плодове.
Намалете нишестето и добавете салати.
Нарежете от количеството сос, което сервирате в чиния.

Други стратегии

В допълнение към сервирането на балансирана чиния, пълна с хранителни вещества, витамини и минерали, ето няколко съвета, които ще ви помогнат да популяризирате здравословното хранене във вашия ресторант:

Използвайте пресни съставки, пълни с хранителни вещества.
Опитайте се да използвате биологични продукти.
Използвайте възможно най-малко хранителни добавки.
Практикувайте здравословни комбинации от менюта.
Насърчава здравословните храни.
Представя здравословните храни като първокласни опции.