Здравословни менюта тирамису, звездата на италианските десерти

На диалекта на района на Венеция, нейното родно място, „тирамису“ буквално означава „върви нагоре“. Богата на сметана, тя е, вярно, особено енергична. Неговата гладкост и несравнима комбинация от вкусове също имат безспорен ефект върху морала. Нищо чудно, че този десерт е толкова популярен далеч извън италианските граници. И че нашите готвачи искаха да го почетат тази седмица на www.ma-cuisine-ma-sante.fr

„В моята страна тирамисуто е толкова банален десерт, че ядем най-вече у дома“, казва Лора Заван, автор на „Тирамису“ в колекцията Les Petits Plat Marabout. „Всяко семейство има своя собствена рецепта. Причината да е толкова популярен е, че се приготвя лесно и не е необходимо да се готви. В Италия се яде през студения сезон, защото е калоричен и енергичен десерт. Освен това две от съставките му, прясно маскарпоне и сурови яйца, се страхуват от топлината. Ето защо е създаден в Северна Италия. "

След тази малка екскурзия в историята на тирамису, нека се заемем с бизнеса: най-добрият начин да го направим. Преди всичко, както ни напомня специалистът по темата, тирамисуто е взискателно: за да разкрие пълния си гурме потенциал, трябва да бъде направено с добри съставки. Що се отнася до маскарпонето, изберете най-късния срок на годност, той ще бъде само по-вкусен. Използвайте само добро, силно, бързо кафе. Няма нужда да го подслаждате, бисквитките и сметаната ще се погрижат за него.

---