Здравословни ли са оризовите сладкиши това, което трябва да знаете
13 ноември 2019 г. от Luise Rau Категории: Хранене
Всепризнат факт е, че оризовите сладкиши са здравословни. Тук можете да разберете защо популярната закуска не е безвредна за здравето.
Оризова торта се считат за здравословни и нискокалорични: една вафла съдържа между 20 и 40 килокалории. Според списъка на съставките, оризовите сладкиши често съдържат относително малко съставки и обикновено такива, които са под въпрос Добавки.
Хрупкавата закуска е популярна и като закуска за деца. Но според няколко проучвания на Öko-Test, популярните вафли не са безвредни за здравето.
През 2018 г. Öko-Test анализира оризовите сладки от 15 различни марки по отношение на замърсителите, които те съдържат. Около половината от продуктите са получили оценка „незадоволителна“ или „дефектна“.
Оризовите вафли като здравословна закуска?
Основният проблем в изследваните оризови сладкиши е арсен. Арсенът се намира в почвата и във водата и се абсорбира от оризовото растение. Там се натрупва в зърната ориз. Колко голямо е натоварването с арсен зависи от съответната обработваема площ. Според Öko-Test, по-голямата част от Бангладеш се прилага напр. като силно обременен.
Арсен може да се намери във всички оризови продукти. Замърсяването обаче е особено голямо при оризовите сладкиши. За да направят уж здравословните оризови сладки, производителите трябва да отстраняват течността си от оризовите зърна, като ги загряват. Това увеличава концентрацията на замърсителя. Все още продължават изследванията на други причини за високото съдържание на арсен в оризовите сладкиши.
Според Федералния институт за оценка на риска (BfR) неорганичният арсен се счита за такъв вещество, причиняващо рак класифициран. Освен това дори малки количества могат да увредят нервите, кожата и съдовете, както и сърдечно-съдови заболявания и да имат отрицателен ефект върху развитието. Следователно BfR счита, че храните трябва да съдържат възможно най-малко арсен.
Други замърсители: акриламид, минерални масла & Co.
Вторият фактор, който поставя под въпрос оризовите сладкиши като здравословна закуска е Акриламид. Според научни изследвания това вещество също се подозира, че увеличава риска от рак. Точната връзка все още не е ясно изяснена.
Акриламидът се образува, когато храни, богати на въглехидрати, се нагряват до високи температури, какъвто е случаят при печене на оризови сладкиши. Това обаче означава, че се намира и в много други печени, пържени или пържени продукти, напр. също в чипс или пържени картофи.
Понастоящем няма фиксирана гранична стойност за дневния прием на акриламид. Консултантският център за потребители препоръчва да се консумира възможно най-малко. Децата са особено изложени на риск. Поради по-ниското им тегло, концентрацията на акриламид в тялото ви се увеличава по-бързо.
Има в някои оризови сладкиши Öko-тест през 2016 г. също хеви метъл кадмий доказано. Твърди се, че това има отрицателен ефект върху бъбреците. Веществото попада в оризовите зърна чрез торове и утайки от отпадъчни води. Засегнати са пробите от Aldi Süd, Lidl и Continental Bakeries.
През 2016 г. Öko-Test открива и различни минерални масла в оризовите кейкове от Penny, real и Byodo вероятно канцерогенни и мутагенни да са валидни.
Здравословни въпреки оризовите сладкиши? Трябва да сте наясно с това
Изследванията на BfR показаха, че поглъщаме относително големи количества неорганичен арсен чрез продукти от ориз. Това е особено опасно за деца, които са още по-чувствителни към замърсители.
Въпреки това BfR препоръчва, ориз продължете в рамките на a балансирана диета да консумирате умерено и отново и отново с другите Зърнени храни заместник. Адекватните количества (ниско замърсителни) оризови питки могат да бъдат част от здравословната диета.