Здравословни хранителни масла във вашата диета Чист източник

Благодарение на нашите съвременни, щадящи сърцето познания за храненето, сме променили предишните си навици и сменихме маслото и животинските мазнини, съдържащи вредни наситени мастни киселини, от рафтовете на хладилника, като вместо това намазваме маргарин върху хляба си и използваме олио за готвене.

Здравословно хранене: кое масло да избера?

Ние най-често избираме слънчогледово олио за готвене, но зехтинът стана много популярен и различни други растителни масла стават все по-широко разпространени, като например. рапично масло, царевично масло или по-специални студено пресовани масла като масло от оризови трици, орехово масло и други семена.

Различните масла могат да осигурят специално вкусово изживяване или да изкушат с различни обещания за здраве или красота, трябва да знаем: дали са от растителен произход, не са непременно здрави или могат да се използват за всякакви цели.

Всички масла са 100% мазнини и макар да е вярно, че мазнините трябва да бъдат включени в нашата диета, няма значение какво количество и състав на мастните киселини. Разграничаваме наситени или известни по друг начин „лоши“ мастни киселини и „добри“, т.е. ненаситени мастни киселини. Дългосрочният ефект на наситените мастни киселини е да повиши нивата на холестерола в организма и по този начин да увеличи риска от сърдечни заболявания. Разбира се, приемът на „добри“ мазнини също трябва да бъде ограничен, тъй като тяхното калорично съдържание е много високо. Съвременните хранителни насоки препоръчват максимум 2-3 супени лъжици на ден от количеството мазнини, консумирани в различни храни и форми, и често дори не съзнателно.

Нека разгледаме някои популярни растителни масла:

Той има ниско съдържание на наситени мастни киселини (14%) и високо съдържание на ненаситени мастни киселини, като по този начин помага за понижаване на холестерола. Съдържа ефективни антиоксиданти, които предпазват клетките от окислително увреждане.

---