Здравословни храни и зеле за отслабване DiabeteMagazine

Зелето има много хранителни и лечебни свойства. Той обаче не присъства много в храната ни, може би поради миризмата му при готвене или понякога затрудненото му храносмилане. Сортовете зеле са многобройни и имат много интересни хранителни ползи за здравето. Много нискокалорични, те имат нисък гликемичен товар, което ги прави храна по избор за диабетици, особено ако трябва да отслабнат. Всички зеле са богати на органична сяра и обикновено имат еднакви терапевтични качества.

Зелето съдържа витамин С, чиято роля в организма надхвърля неговите антиоксидантни свойства; Също така допринася за здравето на костите, хрущялите, зъбите и венците. Освен това предпазва от инфекции, насърчава усвояването на желязо от растенията и ускорява заздравяването. Зелето също е източник на витамин К, В1 и В6. Широко разпространено е мнението, че зелките с ярки цветове са по-богати на витамини. И ако трябваше да класираме най-доброто зеле, червеното зеле ще спечели, защото съдържа много фибри, витамин С, калций, калий и противотуморни хранителни вещества. От друга страна, зелевото зеле е по-добре снабдено с целулозно вещество и по-показателно за чревна мързел. Брюкселското зеле, богато на витамин А и В, е най-диуретичното. Карфиолът, от друга страна, има много витамини (С, РР, В1, В2, В5 и В6) и е богат на минерални соли. Освен това се усвоява много лесно. Китайското зеле се използва широко в китайската медицина за борба с възпалението на белите дробове. Броколите, които също са зеле, са тези, които съдържат най-много сярни съединения за предотвратяване на някои видове рак.

---