Здравословни екзотични ядки
Орехи или лешници? Въпреки че името кесу или пекан е орех, те не принадлежат към ядките от ботаническа гледна точка и те много повече приличат на турския лешник, който също е популярен сред нас, което от своя страна е роднина на орех. Както и да се наричат, общото между тях е, че семената са покрити с твърда, дървесна обвивка, а плодовете, които ги крият, са предимно негодни за консумация.
Защо ядките са полезни?
Орехите и други подобни (турски лешници, бадеми, шам-фъстъци, кашу, домати, макадамия, пекани и др.) Съдържат много полезни хранителни вещества, протеини, фибри, витамини, минерали и забележителни количества мастни киселини за човешкото тяло. В резултат на последното, тяхното калорично съдържание също е доста високо, въпреки че това се компенсира от състава им на мастни киселини, тъй като повечето ядки съдържат много висок дял на мононенаситени или полиненаситени мазнини. Консумацията им е свързана с по-ниски нива на LDL холестерол, наричани още „лоши“ и съответно с по-нисък риск от сърдечно-съдови заболявания, като сърдечен удар.
Не само ненаситените мазнини допринасят за сърдечно-защитния ефект на семената, но и някои от съдържащите се в тях витамини, минерали и други вещества. Примерите включват антиоксидант витамин Е и селен, магнезий, който може да понижи високото кръвно налягане, аминокиселина, наречена аргинин, която помага за облекчаване на възпалението на артериите или ниски нива на стерини.
Ядките също заслужават здравословен етикет поради високото си съдържание на фибри: тези несмилаеми растителни съставки играят важна роля за функцията на червата, намаляват холестерола и предотвратяват диабет тип 2. Според проучванията, вече споменатият противовъзпалителен ефект на ядките допринася за последния ефект.
Поради изгодните им свойства, струва си да консумирате редовно ядки, но поради високото си енергийно съдържание, само в малки количества, и то не в най-популярната им, осолено-печена форма, а в натура. Можем да ги използваме за салати, мюсли, сладкиши, сладкиши, но също така и за зеленчукови и месни ястия. За съжаление, ядките могат да причинят алергии, така че тези, които са чувствителни към тях, не трябва да ядат безброй храни, в които тези семена дори се намират в следи.
След това нека разгледаме четири екзотични лешника, може би по-малко познати за нас!