Здравословни боровинки боровинки Живея веган

Малките боровинки с яйцевидните листа могат да бъдат открити почти на всяка разходка в светлите широколистни и иглолистни гори. От юли до септември синьо-до черно-блестящите боровинки могат да се събират по нашите географски ширини. Това ги прави истинска местна суперхрана.

Боровинките, известни също като боровинки в тази страна, са особено здрави поради високия си дял на антоцианини, тъмните растителни пигменти. Как това се отразява на здравето ни? И се отглеждат боровинки също толкова здравословни, колкото и дивите боровинки?

Преглед:

Съставките на боровинките:

Пектини
Танини
Антоцианини
Микроелементи като желязо и манган
Минерали като калий, калций и магнезий
Фибри
Витамини като фолиева киселина, витамини С, А, В, Е и бета-каротин

Синьото ви прави здрави: съставките на боровинките и техните ефекти

Малките сини боровинки растат в европейските и северноамериканските иглолистни гори, както и в пустош в продължение на много векове - от което произлиза името на мощния плод. Напълно узрелите плодове и листа на боровинките са пълни със здрави Витамини, растителни багрила, антиоксиданти и минерали. Боровинките съдържат фолиева киселина и манган в значителни количества. Тези микроелементи са отговорни за развитието на нашия геном и костите ни. Поради това жените, които искат да имат деца, могат по-уверено да използват боровинки по-често.

Натуропатията знае и за положителните ефекти на боровинките: Използва се за лечение на диария, счита се за плод против артериосклероза и дори се казва, че намалява риска от развитие на нервни заболявания като болестта на Алцхаймер. Така че не е чудно, че боровинката бе обявена за плод на годината през 2015 г.! Най-важните здравословни съставки на ароматната боровинка са Танини, пектини и антоцианини. Пектините облекчават диарията, защото действат като фибри и попиват излишната вода. Но до каква степен антоцианините и танините имат положителен ефект върху нашето здраве?

Здравословно синьо боровинка: антоцианини

Антоцианините принадлежат към растителните пигменти и са отговорни за тъмносиния до черния цвят на боровинките. Медицинските изследвания върху антоцианините са все още сравнително млади. Първоначалните проучвания обаче показват, че консумацията на антоцианини може да има положителен ефект върху протичането на различни заболявания или да предотврати появата им. Според първоначалните открития антоцианините са предимно ефективни антиоксидант. Това означава, че те предпазват клетките на нашето тяло от така наречените свободни радикали. Тези кислородни съединения се създават чрез биохимични процеси в организма и се подозира, че причиняват рак и ускоряват признаците на стареене.

По този начин голямото количество антоцианини в боровинките може да допринесе за това, намаляване на индивидуалния риск от рак и за предотвратяване на процесите на стареене. Тъмните растителни пигменти от сините плодове трябва да могат да направят още повече:

Те осигуряват превантивна защита срещу артериосклероза (отлагания в кръвоносните съдове, които могат да доведат до сърдечно-съдови заболявания).
Те забавят съсирването на кръвта и по този начин предотвратяват риска от кръвен съсирек (тромбоза).
Те помагат за подобряване на паметта, тъй като забавят разграждането на определени пратеници между нервните клетки.

Следователно синьото на боровинките е отчасти отговорно за факта, че боровинките са здрави. Ценните Растителни багрила се срещат почти само в обвивката на плода. Колкото по-тъмни са плодовете, толкова повече антоцианини съдържат.

Танини от боровинки за годни лигавици

В допълнение към антоцианините, боровинките съдържат много танини, които се използват в естествената медицина Лечение на диария и други заболявания на лигавицата може да се използва. Танините имат стягащо и антибактериално действие, което означава, че те придърпват лигавиците и убиват бактериите. Когато танините, съдържащи се в боровинките, попаднат в стомаха или червата, те се комбинират с протеини на лигавицата, която подрежда тези органи. Това прави лигавицата неразтворима във вода и се втвърдява. Бактериите вече могат да проникнат по-трудно и собствената вода на тялото остава в клетките.

бакшиш: Стягащият (стягащ) ефект на танините в боровинките също може да допринесе Лечение на възпаление в устата или гърлото използван. Пригответе за това чай от боровинки: Изсипете половин литър студена вода върху три пълни супени лъжици сушени боровинки. След това кипете напитката за около 10 минути и след това прецедете боровинките. С този чай от боровинки можете да правите гаргара по няколко пъти на ден.

Горски или култивирани боровинки?

Ако посегнете към боровинките в супермаркета, 90 процента от времето получавате култивирани боровинки, които се внасят основно от Северна Америка. Култивираните боровинки не идват от горската боровинка, родена в Европа, а от култивирани американски сортове. Култивираните боровинки са нещо по-кисели и по-малко ароматни, но по-силен и по-голям.

Култивираните боровинки обикновено са по-леки от горските боровинки и съдържат приблизително наполовина по-малко здравословни съставки от горските боровинки. Следователно, който има избор между диви и култивирани боровинки, трябва Предпочитайте горски плодове. Те са не само по-здравословни, но и по-ароматни. Култивираните боровинки обаче също са много здравословни. За да се постигне подобен ефект като при дивите боровинки, трябва да се консумират само по-големи количества (около двойно).

Боровинки и лисича тения?

Това като ядете диви боровинки сурови с Лисица тения патоген може да зарази, все още не е ясно научно изяснено. Яйцата на тения, които са с размер само няколко милиметра, се екскретират от лисицата с фекалиите и според резултатите от изследванията на Института Робърт Кох се предават главно на хората чрез замърсена почва или галене на заразени животни. Затова дивите боровинки винаги трябва да се измиват старателно. Ако искате да сте на сигурно място, сварете плодовете за няколко минути или ги изсушете във фурната. Това надеждно убива всички яйца на червеи.

Използването на боровинки

Боровинката е също толкова гъвкава в подготовката, колкото и по отношение на ползите за здравето. Плодовете могат пресни или сушени използван. Пресните плодове трябва да се измият старателно и след това да се съхраняват свободно в хладилника, тъй като лесно могат да станат кашави при прекалено голямо налягане.

Можете да си купите сушени боровинки в добре заредени (органични) супермаркети или да си направите сами от събрани диви боровинки. За Направи си сам вариант Поставете измитите и отцедени плодове свободно върху лист за печене. Загрейте фурната до 40 до 50 градуса по Целзий и оставете плодовете да изсъхнат във фурната за около час. Изсушените боровинки могат да се използват като домашно лекарство за диария например.

Преди продължително лечение на диабет с чай от листа от боровинки, трябва да попитате Вашия лекар за съвет, тъй като листата съдържат и вещества, които са леко токсични.