Здравословни, без захар бананови бисквити, без захар, естествено блог за непоносимост към фруктоза

Бихте си помислили, че ще имам нещо за бисквитки. Всъщност пазя бисквити на семейството, приятелите и колегите от офиса доста редовно. И съм сигурен, че ще свържете името ми с бисквитки 😄 Повечето пъти има бисквитки с овесени ядки. Освен ако все още нямам узрели банани. Тогава те трябва да повярват в това и има вкусни бананови бисквити. Отново с овесени ядки, разбира се 😉

Банани и непоносимост към фруктоза?

Сладките банани и фруктоза interlolance в началото не звучат много подходящо. Но бананът е от онези плодове, които имат балансирано съотношение фруктоза-глюкоза. Съдържанието на фруктоза е някъде между приблизително 3,4g/100g и 7,22g/100g (вече прочетох и двете подробности). Същото количество глюкоза обаче помага при преработката на фруктоза. Следователно бананите обикновено се понасят добре от много засегнати хора. Трябва бавно да се приближите до тълпата и да я разширите. Затова определено не бих препоръчал банан по време на периода на изчакване.

Колко зрели трябва да са бананите?

Накратко: колкото по-възрастен, толкова по-сладък. Зеленият банан съдържа много голямо количество нишесте и доста малко захар. По време на процеса на узряване нишестето постепенно се превръща в захароза, т.е. захар. Захарозата се състои от равни части фруктоза и глюкоза. Това означава, че колкото по-зрял е бананът, толкова повече фруктоза и глюкоза съдържа. Нищо не се променя в балансираните отношения.

Може би си мислите, че ако имате непоносимост към фруктоза, най-добре е да ядете по-зелени банани. Те обаче все още съдържат много вещества, които са трудно смилаеми, така че след хранене може да има болки в корема дори без много фруктоза. Така че просто използвайте узрели, жълти банани, които може вече да имат няколко кафяви петна. Досега предпочитах да се пазя от много зрели банани, т.е. с много големи кафяви петна и петна, поради голямото количество захар.

Бананови бисквити в различни варианти

Дори не използвам презрели банани за банановите бисквити. Тези, които са имали добри преживявания с тях, могат, разбира се, да изчакат, докато станат малко по-зрели. Единственото важно нещо е, че те са толкова меки, че лесно можете да ги смачкате. След това добавете малко ванилия на прах, канела и овесени ядки и бисквитите могат да се поставят във фурната.

Можете също така да адаптирате банановите бисквити по ваш вкус. Като добавите например следните неща:

50гр изсушен кокос
Какаови зърна
Тъмен шоколад: след времето за печене поставете малки парченца тъмен шоколад върху бисквитите и ги оставете да се разтопят за кратко в изключената фурна
Нарязани ядки

Мека, вместо хрупкава

Не се изненадвайте: бисквитките нямат онази типична хрупкава хрупкавост. Дори когато са охладени, те са много меки. Не се притеснявайте: трябва да бъде. Това обаче няма значение за вкуса. Ако те се придържат към хартията за печене след изпичане, просто прекарайте внимателно вилица под тях и ги разхлабете малко по малко. Тъй като са толкова меки, остатъците ги прибирам и в хладилника.

Между другото: освен много витамини, бананите съдържат и аминокиселината триптофан, която тялото превръща в серотонин. Серотонинът е един от „хормоните на щастието“. Накратко: бананите ви правят щастливи 😄

Относно фруктозата:
Бананите съдържат между 3.4g и 7.22g фруктоза на 100g. Вече намерих и двете подробности и подозирам, че това може да се дължи на степента на зрялост. Така или иначе обаче има балансирано съотношение фруктоза-глюкоза. Поради това много хора с толерантност към фруктоза я понасят добре. Непоносимостта към фруктоза обаче е много индивидуална. Затова първо го изпробвайте с малко количество бисквитки.

Относно лактозата:
Не съдържа млечни продукти.