Здравословни алтернативи на бързото хранене GQ Германия
Понякога гладът за пържени картофи, бургери или пица е просто смазващ. Ще ви покажем как можете сами да си направите здравословни алтернативи на бързото хранене.
Всеки знае ситуацията: Понякога просто огладнявате за бързо хранене като пица, пържени картофи или бургери. Тогава здравословните алтернативи на бързата храна изглеждат повече от скучни. Проблемът: Бързата храна често е продукт, който се счита за нездравословен и поради това е по-вероятно да се яде с лоша съвест. Съществуват обаче и здравословни алтернативи, които можете да си направите сами с малко усилия.
Направете сами „бърза храна“
„Не всички пържени картофи са еднакви и не всички бургери са еднакви“, казва диетологът Майке Ерлихман. „Ако наистина ви се прииска пържени картофи, можете лесно да ги направите сами“, казва тя. За целта нарязвате картофи на ивици и или ги пържите сами с олио в тенджера, или ги печете във фурната с малко олио и сол.
Предимството е, че използвате истински картофи - закупените пържени картофи, от друга страна, обикновено се състоят от готов прах и хранителни добавки. „Ако след това използвате био кетчуп или дори го направите сами, имате здравословна храна, която харесва много хора и която ги прави щастливи“, казва Ерлихман. (Леки закуски без напълняване? Ето как!)
Скрита захар: кетчуп
Кетчупът може да бъде капан за захар (в зависимост от производителя). Въпреки това е сравнително лесно да направите себе си. Трябват ви около 750 грама натрошени домати, две до три лука, ябълков оцет, сол и захар. Нарежете лука на ситно, загрейте маслото в тенджера и изпотете лука в него. След това ги карамелизирайте с малко захар и ги изтрийте с малко ябълков оцет (около 3 супени лъжици). След това добавете доматите и оставете сместа да къкри около десет минути. След това добавете сол и захар, в зависимост от вашия вкус. За да стане кетчупът хубав и кремообразен, прекарайте го през сито. Ако е твърде течно, можете да го уплътните с малко доматено пюре. (5 храни, които са по-добри от тяхната репутация)
Наслаждавайте се съзнателно
Приготвянето на пържени картофи вкъщи обаче може да не зарадва всички. „Понякога това трябва да са само картофите от кабинката зад ъгъла или от McDonalds“, казва Ерлихман. Тя съветва да не се потискат подобни желания, а напротив, да им се поддавате съзнателно и без угризения. Но: Това трябва да бъде изключение и в никакъв случай правило!
„Тогава обаче трябва да го направите напълно, така че да е наистина удовлетворяващо“, казва експертът. Така че, ако предпочитате да ядете пържените си картофи с майонеза, не бива да правите без тях или да избирате вариант с полумазнина, а приемайте толкова обичайна майонеза, колкото ви е необходима. „В противен случай храненето не е задоволително“, казва Ерлихман. - Тогава можеш да го оставиш на мира. (Предупреждение: бързата храна може да ви влоши)
Тестото за пица е лесно да се направи у дома
Ситуацията е много подобна с желанието за пица. „Също така е много лесно да направите пица сами вкъщи“, казва Ерлихман. Обикновено тесто може да се направи с брашно, суха мая, вода, сол и олио. Добавете около 400 грама брашно в купа - ако искате, в идеалния случай изберете пълнозърнесто брашно - и го смесете със сухата мая. След това добавете около 220 милилитра хладка вода и разбъркайте сместа. След това добавете около чаена лъжичка сол и супена лъжица олио и омесете сместа в гладко тесто.
След това се нуждаете от малко търпение, защото тестото трябва да втаса. За целта го покрийте и го поставете на топло място за около час. След това го разточвате тънко върху лист за печене и го покривате с желаните съставки. Времето за печене се увеличава в зависимост от това колко дебело разточвате тестото и колко плътно го покривате. Като основно правило можете да запомните, че пицата се нуждае от около 20 минути при 200 градуса във фурната. (Размери на порциите: с тези 5 правила никога повече няма да ядете твърде много)
„Същото важи и тук: Ако имате абсолютно любима пица, за която просто жадувате от време на време, тогава трябва да се поглезите с точно тази пица“, казва експертът по хранене. В идеалния случай тогава ядете с други. "Удовлетворението е различно, отколкото когато почти тайно ядете пицата на дивана."
С бургери: търсете добро месо
По-специално с бургерите е лесно да се създаде здравословен вариант. „Можете да го превърнете в истинско събитие, да поканите приятели и да напълните цялата маса с различни купички лук, рукола, горчица и така нататък“, казва Ерлихман. От решаващо значение е месото да е с добро качество. „Съветвам ви да разчитате на висококачествено месо и да изберете биологично качество“, казва Ерлихман. (Бързата храна може да има сериозни последици за мозъка - предупреждава изследовател на деменцията)
Бургерните банички също могат да бъдат направени вегетариански. Можете да направите това, като нарязвате зеленчуци като моркови или тиквички на вкус и ги смесвате с нарязан лук и едно или две яйца. За да се сгъсти, добавете овесена каша, докато стане леко лепкава маса. Те се подправят с пипер, сол и билки по желание. Ако искате, можете да добавите цвекло и малко фета. След това можете да оформите баничките както обикновено и да ги изпържите в тигана с малко олио. (Премахнете ръцете! Тези 5 храни ви правят още по-гладни)
Ако бърза храна, тогава не съжалявам
Ако искате, можете също да изберете пълнозърнест вариант за кифлата или да изпечете кифлата сами.Това също е много бързо: Първо смесвате суха мая с около три супени лъжици хладко мляко и малко захар. След това добавяте яйце, около 150 милилитра топла вода, малко сол и около 500 грама брашно (в идеалния случай пълнозърнесто брашно) и замесвате тесто от него. Това се оставя покрито на топло място за около час, така че да се вдигне. Тогава от тях могат да се оформят около осем булочки за бургери, които трябва да се пекат около 15 минути при 200 градуса. (Мастен черен дроб: често неоткрит - но не без опасност)
„Ако имате огромен апетит за определен бургер, колкото и нездравословен да е той, трябва да се поддадете на желанията си (рядко!) И след това да се поглезите с точно това“, съветва експертът. Важно е да се поддържате балансирани подхранва - тогава тялото може да се справи добре с от време на време бърза храна. Ако съзнателно не се отдадете на желанията си от време на време, но ядете с угризена съвест, апетитът продължава. Ако, от друга страна, се наслаждавате без угризения, вие сте доволни и гладът е първи веднъж - и за това може да са картофите от кабината.