Здравословната диета твърде много или твърде малко, което наистина трябва да знаете за солта!
Тялото се нуждае от сол, за да запази функциите си. Въпреки това твърде много може да бъде вредно: проучванията показват, че високата консумация на сол увеличава кръвното налягане в дългосрочен план. Твърде малко сол също не е добре.
Станете ВЪТРЕШНИК и
четете директно.
Още истории, които се движат
Списанието BUNTE като електронна книга
Ексклузивни интервюта и видеоклипове
Достъп до уникални събития
Вкусно: С малко сол яйцето за закуска е два пъти по-добро. Юфката също е доста скучна, ако е приготвена без солена вода. Но какво, ако консумирате твърде много сол през целия ден? В продължение на години експертите предупреждават, че ако ядете твърде много сол за дълъг период от време, кръвното ви налягане ще се повиши.
От своя страна високото кръвно налягане е един от основните рискови фактори за сърдечно-съдови заболявания. „Консумацията на готварска сол индиректно увеличава риска от тези заболявания, които с дял от почти 40 процента представляват най-честата причина за смърт“, казва Анте Гал от Германското общество за хранене (DGE).
Не трябва да ядете повече от шест грама сол на ден
Трапезната сол съдържа натрий и хлорид. Обикновено организмът успява сам да елиминира излишния натрий през бъбреците. За целта обаче той се нуждае от достатъчно вода. „Прекомерното предлагане на натрий води само до висока концентрация на натрий в кръвта в комбинация с липса на течности“, казва Гал. Тогава може да възникне не само жажда, но и объркване, свръхвъзбудимост и спазми до кома.
Колко сол е добре? За съжаление това не е толкова лесно да се каже, тъй като проучванията стигнаха до различни резултати. „Точното количество, при което високата консумация на сол се счита за вредно, все още не е определено поради несигурната ситуация с данни“, казва експертът. DGE препоръчва да не се консумират повече от шест грама сол на ден. Това съответства приблизително на количеството от една до две чаени лъжички.
С тези 3 съвета ще отслабнете и ще подобрите здравето си
Преработените храни често са с високо съдържание на сол
„Тази стойност се достига много лесно чрез ежедневна консумация и обикновено дори се надвишава“, казва диетологът. Между другото, ние приемаме най-голям дял трапезна сол чрез преработени храни като хляб, колбаси, месо и сирене.
Всеки, който вярва, че би било по-добре да промени радикално диетата си и напълно да се откаже от солта, за да направи нещо добро за тялото си, греши: тялото основно се нуждае от сол, за да поддържа функциите си изправени. Тъй като натрият и хлоридът, заедно с калий, регулират водния баланс в организма.
Солта почти не липсва
Липсата на сол обаче е по-вероятно от всякога. „При нормални условия на живот липсата на сол едва ли е възможна“, казва Гал. Следователно препоръката да се консумира повече сол не се отнася и за спортисти, бременни жени, кърмещи жени и възрастни хора.
По-големи загуби на сол могат да настъпят в краткосрочен план, ако някой се поти прекомерно или отделя много сол чрез диария или продължително повръщане. Симптомите включват гадене, объркване, конвулсии и ниско кръвно налягане.
Тялото обикновено компенсира добре загубите на сол
„В такива екстремни ситуации, като висок физически стрес чрез спорт или топлина, повишеното изпотяване може да доведе до краткосрочно недостиг на натрий“, казва диетологът. Обикновено тялото компенсира това чрез собствена хормонална регулация, като отделя по-малко натрий през бъбреците.
Освен това тялото отчита жажда в такава ситуация. Ако сте се изпотили много, в идеалния случай трябва да използвате минерална вода, която е богата на минерали. Препоръчват се повече от 150 милиграма калций на литър и 400 до 800 милиграма натрий. „По-високите нива на натрий често се възприемат като твърде солени“, казва Gahl.