Здравословната диета, разбира се, може да бъде и вегетарианска за децата! ОбядVegaz

разбира

Говинда Талер, основател на Lunch Vegaz

В Ostseezeitung от 12 януари 2020 г. статия от педиатъра Dr. Арбалет под надслов „Веганската диета при децата е нападение“. Това поразително изявление ни шокира и в същото време ни подтикна да напишем реакция. Тъй като твърде много съществени, свързани със съдържанието аспекти в тази статия са неверни. Основателят на обяда Vegaz Говинда Талер от дълго време работи усилено върху здравословното хранене. Въпросът му беше от личен интерес да отговори на статията на д-р. Реагирайте арбалет. Ето защо той поиска корекция в писмо до Ostseezeitung. Засега все още чакаме отговор. Тук писмото може да се прочете изцяло. Той премахва редица предразсъдъци и излага драстични изявления на д-р. Арбалет като неоснователен.

Здравословното хранене е важно за нас - писмото на Говинда Талер до Ostseezeitung

„Уважаеми екип на Ostseezeitung,

Бях ужасен да прочета Dr. Арбалет и би искал да посочи с това писмо, че съществените аспекти на съдържанието на неговите изявления са неверни.
Бих искал да ви помоля да изясните тези точки, защото като носител вие формирате мнения и носите отговорност към своите читатели. Според мен е небрежно да отпечатвате такъв ненаучен и популистки текст, без да го проверявате! Това, което се говори тук, е просто погрешно по някои точки.

Живеем в много сложен свят. И тези прости и извън контекста твърдения не са от полза за никого, защото не се отнасят адекватно към важния проблем с храненето.

Тази съществена тема за храненето е много важна за мен, тя се отнася до съдържанието, многото важни здравословни аспекти, както и въздействието върху нашата околна среда. Намирам, че се пишат твърде много повърхностни неща, които не оправдават важността и свързаната с тях отговорност на тези теми. Но това е моето твърдение.

По-долу ще ви покажа следните точки:

1-ви и 2-ри цитат от Dr. Арбалет: „Веганската диета за деца е физическа вреда“ и „Вегетарианската диета за деца е напълно безсмислена“.

Тези две твърдения са погрешни. Цитирам Германското общество по хранене и Федералния доклад за храненето, които имат повече опит в тази област от Dr. арбалет.

Препоръка на DGE за здрава сърдечно-съдова система

  • Насладете се на разнообразието на храните
  • Зеленчуци и плодове - приемайте "5 на ден"
  • Изберете пълнозърнести
  • Не повече от 300-600g месо на седмица
  • Използвайте здравословни мазнини
  • Запазете захарта и солта
  • Най-добре е да пиете вода
  • Подгответе внимателно
  • Яжте и се наслаждавайте внимателно
  • Обърнете внимание на теглото си и продължете да се движите

1.2 Докладът на Федералното министерство по храненето казва:

Средната консумация на германците е 1,2 кг месо на седмица, два пъти максималното количество, дадено от DGE и четири пъти препоръчителното количество за здрава сърдечно-съдова система.

Според Световната здравна организация трябва да ядем поне 400 г зеленчуци и 250 г плодове на ден.

Националното проучване на храненето от Германското общество за хранене показва, че 84% от германците не задоволяват ежедневните си нужди от зеленчуци. Средно жените ядат 243g, а мъжете 222g зеленчуци дневно, което е по-малко от 60% от препоръчаното минимално количество.

1.3 Какво съдържа сертифицираният от DGE план за меню за детски заведения и училища? DGE нарича това издание FIT-KID

Според DGE месото може да се сервира само веднъж седмично!

Изявлението на Dr. „Един вегетариански ден на седмица, това би било разумно количество“ на Crossbrust е просто погрешно!

Извлечение от Ostseezeitung от 12 януари 2020 г.

3-ти цитат от Dr. Арбалет: „Дори най-качественото соево зърно има само една пета от съдържанието на протеин в също толкова голямо парче месо.“

Съдържанието на протеин в соята е: 36%
Съдържание на протеини в свинското месо: 19%
Съдържанието на протеини в говеждото: 26%
Съдържание на протеини в пилешко месо: 27%

Така че просто е погрешно това, което Dr. Арбалет казва. Откъде черпи знанията си този човек?

Следващото му изречение е погрешно и опровергано: „Ще ви трябват петкратно количество соеви зърна в сравнение с един грам месо, за да отговорите на търсенето“.

4. Цитат на Dr. Арбалет: „Отглеждането на соя може да се разглежда и критично от гледна точка на климата.“

Това изречение също е погрешно, тъй като изважда тази важна климатична гледна точка извън контекста и по този начин подвеждащо отнася читателите си към консумацията на соеви продукти от хората, защото правилното представяне би било, че:

90% от соята, отглеждана по целия свят, се използва за храна на животни, т.е. за производство на месо!

И какво отглежда животновъдството за нашата среда? Какво казва BUND за него?

4.1 Парникови газове от храненето

Според Федералното министерство на околната среда диетата на германците причинява 1,75 тона емисии, свързани с климата на човек годишно. И 70% от преките емисии на парникови газове се дължат на животински продукти. (Източник 1)

А образованието и изясняването може да са вашите задачи, скъпи Ostseezeitung!

Очаквам също така педиатър да разбере повече и да допринесе за образованието, защото се ползва с доверието на своите пациенти.

Връзката между климата и диетата

4.1.1 Производството на месо изисква твърде много обработваема земя

В Месния атлас за 2018 г. федералното правителство пише, че само 17% от нуждите на човечеството от калории се покриват от животински продукти, но са необходими 77% от световната земеделска земя. 2/3 от това е пасище, ​​1/3 е необходимо за отглеждане на фураж. И това води до проблем: Ако консумацията на месо се увеличи, са необходими или повече обработваеми земи, или, както за съжаление вече е случаят на много места, тя се прави по-продуктивна с торове и пестициди.

Разширяването на зоните би имало сериозни последици, според BUND: „Когато горите и тревните площи, всъщност горещи точки на биоразнообразието, станат монокултури, въглеродът, съхраняван в почвата, се освобождава в атмосферата, тъй като CO2 и биологичното разнообразие намаляват поради масовото използване на торове и пестициди. (виж източник 2)

4.1.2 МЕТАНЕН ГАЗ

Животните отделят газ метан, който е 25 пъти по-вреден от CO2. (Източник 3)

Майкъл Бейлхарц от Федералната агенция по околна среда: "Ако германците ядат средно само препоръчаното количество месо, бихме могли да намалим емисиите на парникови газове с около 12 процента - и да спестим 16 процента от необходимото пространство."

4.2 КЛИМАТИЧНА ЦЕЛ

Потреблението на месо на глава от населението трябва да падне до 22 килограма годишно до 2030 г. и до 16 килограма до 2050 г., за да се ограничи увеличаването на средната глобална температура до максимум 2 градуса по Целзий.

ProVeg за емисиите от животновъдството чрез Instagram

5 Какво да очаквам от педиатър?

Лекар, особено педиатър, трябва да посочи какво е наистина балансирана диета и най-важното какви са последиците от лошата диета. Д-р Арбалетът казва:

"Имаме огромен проблем със затлъстяването, не само в Мекленбург-Западна Померания."

Да. Затлъстяването, тоест патологичното затлъстяване, не възниква от вегетарианска диета, а от небалансирана диета, което също е свързано с, както той казва, „твърде много захар“. Значителен процент от него обаче произтича от прекомерна консумация на месо, казва Световната здравна организация.

Не трябва ли лекар да посочва какво точно е балансираното хранене, за да помогне на хората в Мекленбург, Западна Померания и не трябва ли да може да обоснове своите виждания? Кой всъщност се възползва от частното очерняване на форма на хранене, с която авторът очевидно не се е справял достатъчно?

Като лекар той е отговорен за проверка на обширни изследвания на своите изявления, включително познаване на препоръките на Германското общество по хранене и като учен и информиран човек може поне да цитира тази препоръка. Ако след това той им се противопостави със собствените си тези, доказателството за тези тези е абсолютно необходимо! Това очаквам от педиатър!

Диетолозите съветват да се увеличи консумацията на храни на растителна основа

5.1 Интегрирана профилактика на храненето

Здравословната диета на растителна основа може оптимално да предотврати хронични дегенеративни заболявания.

Научните данни показват много ясно, че повишената консумация на растителни храни е полезна за здравето. По-голямата част от хората в Германия не постигат количеството зеленчуци, плодове и други храни на растителна основа, препоръчани от DGE, и затова всяка селекция от ястия, която води по-близо до тази цел, трябва да бъде приветствана.