Здравословна турска кухня; Хъб център; Здравословно хранене; блог на живо с храна
Турската кухня и здравословното хранене на пръв поглед изглежда не се съчетават, тъй като продуктите за бързо хранене като кебап или лахмакун често се свързват с турската храна. Сладки като баклава играят своята роля за затвърдяване на това впечатление. Тези ястия обаче рядко са част от ежедневното меню на нормалната турска консумация и има и много здравословна и калорична страна на турската кухня.
Кухнята на Турция е била повлияна от средиземноморската кухня от векове и затова здравословни съставки като зехтин и чесън често са включени в списъците на съставките на турските рецепти. Зехтинът и чесънът могат да помогнат за предотвратяване на заболявания като артериосклероза, инфаркти и рак на дебелото черво. Тези заболявания се срещат по-рядко в района на Средиземно море, отколкото в нашите географски ширини.
С арабската кухня различни български ястия бяха включени в турското меню и адаптирани към местния вкус. Булгур е специално обработена пшеница с високо съдържание на протеини и фибри и ниско съдържание на мазнини. Това означава, че различните български ястия в Турция също са разумно и вкусно допълнение към вегетарианската и веганска диета. Различните предястия, така наречената мезе, също могат да бъдат вълнуващи за диета без месо, която или се сервира като предястие със предястието, или може да оформи основното ястие под формата на няколко мезе чинии. Класическото мезе е предимно cacik (турско tzatziki), хумус (с нахут и сусамова паста) и haydari (с кисело мляко), които са относително лесни за приготвяне и могат да бъдат здравословен и вкусен заместител на фъстъци и чипс пред телевизора.