Здравословна салата за закуска за чудесен старт на деня The Huffington Post LIFE
ХРАНА - Яденето на салата на закуска не е често срещано във Франция, където се предпочитат кроасани, сандвичи и други бриоши. Но днес последователите са легион: вкусните салати с хрупкави листа и покълнали растения са идеални за започване на деня със зеленчуци, а не с масло или сладко.
Тази диета не е толкова рядка в други страни, като Турция или Израел, където салатите и сосовете на зеленчукова основа са основна закуска. Изглежда, че американците са готови да се впуснат: Кат Кинсман, редактор на Extra Crispy, описва неговите ползи за здравето от 2017 г., а Алисън Роман е добавила рецепта, която се бори с гадния махмурлук в своята готварска книга „Dining In.
Салатата е преди всичко добра доза зеленчуци, които можете да гарнирате с почти всичко, което искате. Това е закуската за онези, които мразят това хранене за деня, като далечен братовчед на английската закуска, но по-моден и по-здравословен.
Проучванията го доказват: закуската на зеленчукова основа с ниско съдържание на захар осигурява висок дял от хранителните вещества, необходими за функционирането на мозъка ви и доброто ви настроение, и за повишаване на вашата производителност.
Това, което ядем сутрин, силно влияе на настроението ни
„С традиционна закуска с високо съдържание на въглехидрати със сладкиши или сладки зърнени храни, тялото ви трябва да работи по-усилено, за да обработва хранителни вещества, което ви забавя физически и психически“, казва Каси Писано, диетолог в Денвър, Колорадо. „Яйцата, пълнозърнестия и зеленчуците, които съдържат много повече хранителни вещества от въглехидратите, стабилизират кръвната Ви захар, удължават чувството за ситост и осигуряват дълготрайна енергия, която Ви помага да останете концентрирани.“
Храните с високо съдържание на захар, като сладкиши или сладки зърнени храни, са свързани с лошо настроение и лошо представяне, поради редуването между скокове и спадане на нивата на кръвната захар.
Фибрите и протеините в зеленчуците ни помагат да останем фокусирани, удължава чувството ни за ситост и стабилизира настроението ни.
Фолиевата киселина и витамин В12, изобилстващи от зелени листни зеленчуци, подсилват настроението: вие се чувствате по-добре, с ясна глава, с добра отзивчивост и оживен ум.