Здравословна салата от елда в чаша ⋆ Miss Broccoli
Харесвате ли елда или сте от хората, които не я познават толкова добре? Запознах се с елда в омлетите на майка ми. Оттогава приготвям пресни палачинки или омлети с брашно от елда и сладки картофи или елда, които мариновам и след това пюрирам.
Моята салата от елда в чаша е целогодишна рецепта, може да се комбинира със сезонни зеленчуци и плодове и винаги е вкусна и здравословна. Идеален е за подготовка предния ден и за носене със себе си в офиса и в движение. Рецептата е добра и за рециклиране на остатъци, независимо дали остатъци от елда или остатъци от зеленчуци, маруля и домати, които определено трябва да ядете, просто смесете това, което намерите (сезонно) с елда - и здравословна салата за готово е готова.
Салатата ми е все още от по-горещите летни дни, така че по нея все още има ягоди. Ябълката или крушата са много подходящи през зимата.
Между другото, идеята за това дойде от готварската книга „Там и далеч“ - ако все още сте готови Търсене на коледни подаръци бъдете, вижте ревюто.
Елда: безглутеново псевдозърно
Елдата принадлежи към семейство възли и има ядков вкус. В сравнение с пшеницата, псевдозърното съдържа приблизително същото количество въглехидрати и мазнини, но много повече витамини А, В, Е и фолиева киселина и не съдържа глутен.
Вече имам различни рецепти с елда, освен омлети (виж по-горе със сладки картофи или с домати, спанак и аспержи, например, каша за закуска с елда и горски плодове - много вкусно!