Здравословна панакота; без захар, сметана или желатин - The Fit Baker
Ако не сте от италиански произход, не можем да кажем, че панакотата е била десертът от детството ви. Знам, че не беше мой.
Всъщност, що се отнася до мен, доскоро дори не знаех каква е адската панакота. Най-много ми звучеше като нещо италианско и исках да направя добре познатия жест:
Историята на Пана Кота
Или по-скоро Пана Котей. Но да е между нас, куп мъже се наричат Андреа в Италия, така че Пана Кота също може да бъде мъжко име.
Cica Panna Cotta това е десерт, направен от сметана, подсладена със захар и закалена с желатин.
Ако след като прочетете тези 3 съставки, ви се прииска да затворите тази рецепта и да изтриете Dulcitiv от историята и паметта на браузъра си, разбирам ви перфектно. Но преди да го направите, дайте ми още 2 минути, защото ...
Изненада: тази панакота, която правим, не съдържа нито една от тези съставки!
„Е, какво съдържа тогава, Разване?“, Каза учудената тълпа.
Радвам се, че попитахте. Съдържа:
- 200 мл вода
- 40g суроватка (използвах го с вкус на ягода)
- 4g агар-агар
- 2 изцедени кисели млека Zuzu (или 2% гръцко кисело мляко)
- замразени или пресни плодове
И преди сме говорили за агар-агар и сме го използвали успешно за здравословното плодово желе тук. Няма да повтарям какво е, а само как се използва.
Много голяма грижа в количества. 2 g агар-агар на 100 ml вода е идеалното съотношение за перфектната консистенция на желето.
И така, започнете панакота, като изсипете 4 g агар-агар в 200 ml вода, за да се хидратира. Разбъркайте бързо и енергично, докато бучките изчезнат. Помислете, че ви дължи пари и го бийте добре.
За да получите този умен дизайн на панакота, поставете очилата наклонени. Използвах кутия за яйца като опора. Изсипете 1/4 от състава във всяка, тъй като ще получите 4 чаши панакота и ги оставете да се охладят за около 25 минути или докато се втвърдят.
Когато са направили това, изсипете по половин кисело мляко във всяко и потупайте чашата с дъното си в дланта си, за да седнете. Гарнирайте с плодове и се наслаждавайте, това е абсолютно безумно!
ПРО ТИП: на първите 1-2-3 чаши е ясно, че ги приготвяте незабавно. За останалото използвайте замразени плодове и оставете чашите в хладилника да се размразят. Те ще оставят сок, който ще даде интересна нотка на киселото мляко и дори плюс по отношение на външния вид.
Хранителни стойности/порция: 93,5 кал, 13,9 протеини, 3,4 въглехидрати (от които 3,3 захар), 2,1 липиди, 1 фибри
Просто, бързо, лесно и здравословно. 4 думи, които искате във вашата рецепта, за разлика от 3-те ужаса на заквасена сметана, захар и желатин. Поздрави и късмет!
След като изпробвате рецептата, кажете ни в коментарите как ви е харесала!