Здравословна ли е микровълновата храна?
От бюлетина 2/2004 на Изследователската асоциация Фънк:
Здравословна ли е микровълновата храна?
Тази статия има за цел да изясни въпроса дали и ? ако е така ? защо микровълновата храна може да бъде нездравословна. Обсъждат се както намаляването на хранителните вещества, които са ценни за човешкия организъм, така и възможното оцеляване на вредните салмонела, листерия и др.
Какво се разбира под термина ? нездравословно ?
Означава ли нездравословното, че храната съдържа по-малко или никакви витамини, антиоксиданти или други ценни за човешкия организъм вещества след процеса на готвене? Или това означава, че вредните вещества се разграждат или унищожават по-малко или изобщо не или че веществата, които могат да навредят на здравето, се образуват само от вида на процеса на готвене? Или електромагнитните вълни на микровълновата печка могат да променят храната по време на процеса на готвене по такъв начин, че не само клетките на храната да се променят, но ? поради това ? евентуално дори промяна в клетките на човека, който консумира тази храна? Тогава, според по-нататъшния въпрос, това увреждане само временно ли е, постоянно ли е или дори причинява промяна в гените? Всичко това ще бъде разгледано по-долу.
Нека да разгледаме отделните аспекти на свой ред:
4. Заключение
Разглеждането на различните аспекти на темата ? Храната в микровълнова фурна ли е нездравословна ? може да се обобщи както следва.
Микровълновата храна не е здравословна, защото
- Често се използват по-ниски и предварително приготвени ястия, както и дълбоко замразени храни, които са по-малко здравословни ? Съставките съдържат и
- Храната в микровълновата печка претърпява голяма загуба на важни антиоксиданти поради естеството на процеса на готвене.
Микровълновата печка обаче не е вредна
- никакви микровълни не проникват навън или евентуално изпускащо излъчване е далеч под граничните стойности и
- Според сегашното състояние на науката и изследванията, нито прави храната радиоактивна, нито я променя по такъв начин, че човешкото здраве да бъде нарушено.
Ако се придържате към обичайните хигиенни правила и инструкциите на производителя, съществуват и опасности като отравяне (неправилно приготвена храна), болести на салмонела и други подобни. (не е достатъчно приготвено) или за да се изключат изгарянията (небрежна процедура), особено след като те могат да се случат и при други методи на готвене.
Dipl.-Ing. Реджина Райхард, Изследователска асоциация Фънк, Бон