АРОМАПОТ ПЪЛЕН НА ЕСЕН! Кремообразно ризото от елда с печена тиква, домати и рикота
О, здравей, най-скъпи АРОМАПОТ !
Колко ми е приятно да те видя и да закуся от теб.
Скъпи, казвам ви, харесвам есента. Толкова много. Най-вече харесвам надяващия се безкраен сезон на тиквите. Е, кой от вас също е в екипа „Тиква завинаги и завинаги“?
В момента се чувствах сякаш отрязвам тиквата всеки ден и все още не се вижда край. Ние с господин вероятно бихме могли винаги да имаме тиквена супа (с много куркума в нея), печена тиква Hasselback от фурната (рецептата MEGA идва скоро в блога, ОБЕЩАВАМ), пица с тиква, киш, пюре, ризото, паста, салата, Яжте кифли или кифли. Виждате ли, че нашето любовно писмо с тиква е доста дълго.
За мен винаги е особено важно да ви помогна и да ви вдъхновя с моите рецепти. В нормална ежедневна лудост, по време на тихи моменти през уикенда или за да сте здрави и във форма. Днес имам много проста яхния за вас, която е пълна с ценни съставки. Минимално нарязване и максимален вкус - така ми харесва.
Елда
е в менюто ни поне веднъж седмично. Това зърно е небесно за нас, защото съдържа всички основни аминокиселини и поради това се счита за перфектен растителен източник на протеин. Освен това е богат на магнезий и следователно има спазмолитично действие.
Малко информация отстрани (сигурен съм, че всички вече знаете, но винаги обичам да се повтарям): Елдата е напълно без глутен и няма нищо общо с пшеницата. В допълнение към тиквата и доматите, в тази яхния има съставка, която може да не е позната на всички: елда. Елдата е псевдозърно, което изобщо не е свързано с пшеницата. Той е напълно без глутен и затова е чудесен за хора с непоносимост към глутен или цьолиакия. Елдата осигурява висококачествени растителни протеини и фибри, поради което е идеалният пълнител в топли яхнии.
Дръжте ушите си твърди и ароматната тенджера приятна и топла!
Състав: (прави 4 порции)
- 200 г елда, предварително накисната (виж върха)
- 1 супена лъжица доматено пюре
- 50 мл бяло вино
- 450-500 мл зеленчуков бульон
- 150 г планинско сирене или пармезан, прясно настърган
- 200 г рикота
- 50 г бадеми или лешници, грубо накълцани
- 1 малка тиква Хокайдо
- 4-5 зрели домати
- 2 скилидки чесън
- 1 червен лук
- 1 супена лъжица ленено семе, натрошено
- 4-5 супени лъжици зехтин
- прясна мащерка и градински чай
- 2 чаени лъжички сурова тръстикова захар или мед
- Сол, черен пипер от мелницата
Подготовка:
- Нарежете тиквата на кубчета, а доматите на клинове. Разстелете върху лист за печене.
- Накълцайте чесъна и нарежете лука на ивици/клинове. Добавете към зеленчуците на тавата. Полейте обилно със зехтин, поръсете със сол, черен пипер, мащерка + градински чай и малко захар (или мед) и разбъркайте всичко добре. Печете/печете във фурната при 180 ° C за около 35 минути.
- Загрейте 2 супени лъжици зехтин в Riess Aroma Pot. Добавете елда и я зачервете за кратко. След това добавете доматеното пюре и малко сол и също запечете за кратко. Деглазирайте с бяло вино и го оставете да заври. Сега постепенно налейте зеленчуковия бульон и оставете да къкри леко - около 15 до 20 минути, докато елдата стане мека и кремообразна.
- Добавете печените зеленчуци във фурната към елдата в тенджерата за аромат. Разбъркайте настърганото сирене, лененото семе и около половината от рикотата - сега нашето ризото е хубаво, кремообразно и ароматно.
- Сервирайте ризотото от елда горещо и сервирайте с пресни билки + накълцани бадеми и малко рикота отгоре, ако искате.
Накиснете елдата за една нощ или поне за един час в чиста вода с пръскане на вар/лимонов сок. Следователно елдата е по-смилаема.
В сътрудничество с Риес. Реклама от сърце.
PS: Можете да намерите още вкусни рецепти в моята книга 😉