Здравословна храна - здраво сърце
Много е писано за правилното хранене на сърдечно болните, някои от които се оказаха митове. Прочетете тук защо тези 3 хранителни мита принадлежат към сферата на приказките.
Мит 1:
„Хората, засегнати от хронични сърдечни заболявания, често трябва да консумират омега-3 и омега-6 мастни киселини. Те имат защитен ефект върху кръвоносните съдове. "
Това е вярно само отчасти. По принцип омега полиненаситените мастни киселини са доста здравословни. Те обаче се различават по своя ефект върху организма: Омега-3 мастните киселини действат срещу възпалението, кръвните съсиреци и сърдечните аритмии, а също така понижават кръвното налягане. Съставът на мазнините в кръвта и здравето на стените на кръвоносните съдове също могат да бъдат подобрени чрез диета, богата на омега-3.
Омега-6 мастните киселини, от друга страна, могат както да помогнат срещу възпалението, така и да го насърчат. Това е така, защото тялото може да използва тази мастна киселина, за да образува молекули, които стимулират възпалението. Следователно делът на омега-6 мастните киселини в сравнение с омега-3 мастните киселини в храната не трябва да надвишава съотношение 5: 1. Мазните морски риби като скумрия, сьомга или херинга съдържат правилните пропорции на мастни киселини. Така че трябва да е в чинията редовно за хора с хронични сърдечни заболявания! Консумацията на месо, от друга страна, трябва да бъде намалена, тъй като тя съдържа основно омега-6 мастни киселини.
СИМПТОМНА ПРОВЕРКА
ТЪРСЕНЕ НА ЛЕКАР/КЛИНИКА
Мит 2:
„Сърдечната недостатъчност често се случва при хора с наднормено тегло и затлъстяване. Ако хората вече са засегнати от слабо сърце, тогава наднорменото тегло винаги е неблагоприятно за по-нататъшното развитие на болестта. "
Това е вярно само отчасти. По принцип е вярно, че наднорменото тегло и затлъстяването (затлъстяването) са свързани с голям брой заболявания, така че те се срещат много по-често при тези хора. В допълнение към сърдечната недостатъчност, това включва и захарен диабет (диабет), високо кръвно налягане (хипертония) или коронарна болест на сърцето. Повечето от тези състояния се подобряват и когато отслабват и спортуват редовно. Удивително е обаче, че хората, които вече са болни, имат по-голям шанс за оцеляване, ако имат индекс на телесна маса (ИТМ) 25-35.
Индексът на телесна маса (ИТМ)
ИТМ е мярка, която показва телесното тегло по отношение на телесната височина. Тук можете сами да изчислите своя ИТМ. Между ИТМ от 19 до 25 се говори за нормално тегло, над това започва наднорменото тегло, с ИТМ от 30 и повече се говори за затлъстяване.
Този така наречен „парадокс на затлъстяването“ е доказан в няколко научни изследвания. Вероятно има много причини за този ефект. От една страна, мастната тъкан е удивително активна: произвежда различни пратеници, включително хормон, който увеличава чувството за ситост и противовъзпалително вещество, което може да предпази от допълнителни съдови заболявания. В допълнение, повишеното ниво на холестерол при хората с наднормено тегло също има повече протеини в кръвта, които са свързани с мазнини и които могат да неутрализират други вредни вещества. Също така тези, които са по-тежки, са по-малко изложени на риск от загуба на тегло, свързана с много сериозни хронични заболявания.
Причините за предимството на по-голямото тегло обаче все още не са изяснени напълно.
Парадоксът за затлъстяване обаче не трябва да се разбира погрешно: Въпреки че хората с наднормено тегло, които вече са болни, леко подобряват прогнозата си, това се компенсира от факта, че хората с нормално тегло имат сравнително по-нисък риск от развитие на някои заболявания като захарен диабет или високо кръвно налягане.
Мит 3:
"Тъй като хората с хронични сърдечни заболявания трябва да избягват животинските мазнини, маргаринът е по-здравословен за тях от маслото."
Маргаринът често се рекламира като по-здравословен, защото е „чисто растителен“ или защото може активно да понижи нивата на холестерола. Последното е особено вярно за някои продукти. Те съдържат така наречените фитостероли; тези растителни вещества намаляват абсорбцията на холестерол в червата и по този начин могат да намалят нивото на холестерола, особено LDL холестерола. Нивото на холестерола в кръвта се състои от LDL (липопротеин с ниска плътност, липопротеин с ниска плътност) и HDL (английски липопротеин с висока плътност, липопротеин с висока плътност). Много изследвания показват, че ниските нива на LDL холестерол могат да бъдат добри за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания.
Не е доказано обаче, че продуктите с фитостероли намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания. Човешкото тяло произвежда около 90% от холестерола, който може да се измери в кръвта - така че приемът на храна в никакъв случай не е единственият източник на холестерол. Освен това твърде много фитостероли са вредни: предозирането може също да увреди стените на съдовете и дори да увеличи риска от сърдечно-съдови заболявания. Те не само намаляват абсорбцията на холестерол, но също така могат да доведат до недостиг на β-каротин, който също е мастноразтворим. Въпреки че ще трябва да ядете доста маргарин, за да достигнете тези вредни нива, ако консумирате и понижаващи холестерола млечни продукти, колбаси и хляб, можете бързо да натрупате големи количества фитостероли.
Освен това е вярно също, че растителните мазнини са за предпочитане пред животинските. Това се отнася особено за естествените, нехидрогенирани масла. Като обикновено правило може да се каже: По-добре да имате само малко масло върху хляба, отколкото много маргарин. Ако е възможно, използвайте местни, студено пресовани масла за мазнини.
Практически съвет: Замразете тънък слой зехтин и го използвайте като намазка! Той е чисто билков и съдържа много здравословни антиоксиданти
Curtis JP et al. (2005) Парадоксът на затлъстяването: индекс на телесна маса и резултати при пациенти със сърдечна недостатъчност. Arch Intern Med 165: 55-61.
Kenchiah S et al. (2007) Индекс на боди маса и прогноза при пациенти с хронична сърдечна недостатъчност: прозрения от програмата Кандесартан при сърдечна недостатъчност: Оценка на намаляването на смъртността и заболеваемостта (CHARM). Тираж 116 (6): 627-636.
И. Кифер, Ч. Хаберцетл, Ч. Панушка, А. Ридер. Фитостеролите и тяхното значение в превенцията. Вестник по кардиология 2002; 9 (3): 96-101
Koch S. Омега-3 мастни киселини актуални. Последици и перспективи за хранителни съвети. Асоциация на диетолозите. Преглед на храненето 2007; 8: 482-485.
Schauder P, Ollenschläger G. Хранителна медицина. Урбан и Фишер Мюнхен 2006: 968–985.