Основното нещо е без захар! Отслабнете по-лесно с ниско съдържание на въглехидрати или ниско съдържание на мазнини - казва едно проучване

  • Блог
  • Основи
    • Истината за въглехидратите
    • Отслабнете с LCHF
    • 9 причини, поради които наситените мазнини са здравословни
    • Кетогенна диета за начинаещи
    • Най-големите опасения относно преминаването към нисковъглехидратни и как те ще разрешат (сами)!
  • литература
    • Истинска мазнина
    • Предговор от Echt Fett
  • Моят начин
    • Просто продължете с мазнините
  • Лекции
  • Бюлетин
  • Семинарна седмица: Планини без захар

по-лесно

Изследователите от университета Станфорд в Калифорния искали да знаят коя диета е по-подходяща за отслабване. Диета с ниско съдържание на въглехидрати или ниско съдържание на мазнини беше тествана в 2 групи от по 300 участници. И двете групи бяха насърчавани да се хранят здравословно. Това означаваше избягване на захар, сладки напитки, силно преработени въглехидрати и готови ястия. При тези условия двете тестови групи се представиха доста еднакво добре. На практика това означава, че можете да отслабнете с двата вида диета, тъй като сте се отказали от сладки готови ястия, които се състоят главно от рафинирани въглехидрати. Не беше проверено коя от двете форми на диета е по-здравословна освен отслабването. Тъй като всички участници са с наднормено тегло и са със затлъстяване, би било интересно да се види коя диета ще промени най-много рисковите фактори за метаболитен синдром. Това е оставено на известни или бъдещи изследвания.

Настоящото проучване в Станфорд

Новото проучване в Станфорд, водено от професор Кристофър Гарднър, потвърждава някои известни факти и поставя нови въпроси. Някои медии виждат доказателства, че ниско съдържание на въглехидрати не превъзхожда традиционните диети с ниско съдържание на мазнини. При по-внимателен поглед обаче те трябва да признаят, че диетата с ниско съдържание на въглехидрати е имала (макар и не значително) предимство при отслабване за период на наблюдение от една година (минус 6 килограма в сравнение с минус 5,3 килограма).

Изследването сравнява "здравословна" диета с ниско съдържание на мазнини и "здравословна" диета с ниско съдържание на въглехидрати. И двете тестови групи бяха на километри разстояние от хранителните навици на хората от западния свят.

Всички участници бяха насърчавани да избягват захар и рафинирани въглехидрати като брашно! Много зеленчуци и сложни, естествени храни (включително пълнозърнести храни!) Бяха част от диетата. Така че нито една ежедневна храна не е сравнявана с нисковъглехидратна диета, а две висококачествени диетични форми с още веднъж и веднъж по-малко въглехидрати и мазнини.

Проучването може да се интерпретира и по следния начин: срамота е, че преминаването към по-здравословна диета намали разликата в двете тестови групи. Факт е, че Групирайте се на диета с ниско съдържание на мазнини, също така намалява въглехидратите и по този начин консумира значително по-малко захар от преди, което също намалява гликемичния товар (нивото на кръвната захар).

Нисковъглехидратната група, остана под 20 грама въглехидрати на ден през първите 8 седмици. След това участниците бяха помолени да поддържат приема на въглехидрати толкова нисък, колкото е лесно да се управлява. В резултат на това естествено се увеличава количеството въглехидрати. През следващите три месеца беше малко под 100 грама на ден, в края на проучването, след една година, вече беше средно 130 грама въглехидрати на ден. Това е доста далеч от дългосрочната диета с ниско съдържание на въглехидрати и ще намали резултата. Проучването не казва нищо за дългосрочните ефекти на диета с ниско съдържание на въглехидрати. В края на краищата тя успя да покаже, че дори малкото намаляване на въглехидратите насърчава загубата на тегло точно толкова, колкото намаляването на мазнините.

Шведският диетолог Dr. Андреас Еенфелд вижда още един аспект в изследването:

"Причината, че не виждаме големи предимства за нисковъглехидратните в проучването, е, че и двете групи са се приближили една към друга в хода на проучването относно неблагоприятните въглехидрати. Групата с ниско съдържание на мазнини също консумира по-малко въглехидрати и значително по-малко захар, докато групата с ниско съдържание на въглехидрати се увеличава до доста щедро количество с ниско съдържание на въглехидрати, което може да се види в 130 грама въглехидрати дневно. "

Инсулин и генетични тестове

Проучването иска да установи дали първоначалното ниво на инсулин е повлияло и на двете диети. В същото време беше определен генетичният профил на участниците, за да се проследи връзката между диетата и гените.

Резултатът беше известно разочарование. Не е открита връзка между нивата на инсулин в началото на проучването и генетичния профил на участниците. Този отрицателен резултат може да се дължи на факта, че разликите между двете групи като цяло са малки. Но мисълта, че би било възможно да се предскаже най-добрата диета от специални кръвни или генетични тестове, все още не е на масата.

Защо данните за контрол на теглото не бяха публикувани след три и шест месеца?

Този въпрос засяга експертите с ниско съдържание на въглехидрати и формира важна точка на критика.

Според документите на изследването всички фактори (вероятно включително теглото) са измерени след три, шест и дванадесет месеца. Публикувани бяха само данните за теглото, което беше определено след 12 месеца.

Отново д-р Eenfeldt:
„Намирам това за странно. Защо не документирате теглото след три и шест месеца, ако вече е измерено? Както и в други проучвания, ползите от по-голямото ограничаване на въглехидратите, както се практикува в началото, вероятно биха били по-изразени. За съжаление не знаем данните, защото авторите на изследването очевидно са решили да задържат тези стойности. Какъв срам, бих се интересувал от тези резултати. "

Резюме:

Това проучване поставя двете диети, диетите с ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати на равна основа за отслабване.

Тя посочва, че дори ако диетата с ниско съдържание на мазнини увеличава съдържанието на въглехидрати, това може да ви помогне да отслабнете, стига да избягвате захар, рафинирани въглехидрати и преработени храни и вместо това да използвате зеленчуци и пресни съставки.
Това е най-добрият съвет за всеки, който не вярва на конкретна диета.

Защо изобщо трябва да тестваме научно храната си?

Допреди няколко десетилетия на хората никога не би им хрумнало да подлагат храната си на научен тест. Те щяха да се смеят на ограничаване на въглехидратите или мазнините. Те били в близък контакт с животни и растения и знаеха какво ядат. Какъвто и да е годишният ритъм на масата, или прясна, или съхранена храна, която трябва да приготвите сами. Мазнините винаги се търсеха, пълнеха и снабдяваха хората с енергия. Как хранителната индустрия успя да донесе своята логика с ниско съдържание на мазнини пред хората е може би един от най-големите скандали за подправяне в новата история. „Фалшиви новини“ биха били твърде безобидни термини.

Едва при производството на хранителни продукти хората бяха лишени от отговорност за производството на храна. Това, което би могло да бъде произведено в голям мащаб, беше подкрепено от крехки научни изследвания. Днес знаем, че хората се опитват да продават хранителни отпадъци с лоши проучвания.

Изследванията на храненето няма да бъдат решаващият фактор за връщането на хората там, където са отишли ​​техните предци. Те са полезни в академичния дебат. В ежедневието е достатъчно хората отново да обърнат внимание на основите на диетата си. Те са предопределени от нашата еволюция. По дългия път към превръщането си в хомо сапиенс, хората не могат да се адаптират към готовите ястия с ниско съдържание на мазнини със захар и рафинирани въглехидрати. Който не вижда това, плаща своята цена.

Ефект от диетата с ниско съдържание на мазнини срещу ниско съдържание на въглехидрати върху 12-месечното отслабване при възрастни с наднормено тегло и връзката с модела на генотипа или секрецията на инсулин.