Здравословна храна опасността от лектини и глутен

Добре дошли в двойни хапки! Изглежда, че идвате тук за първи път. Може би бихте искали да прочетете моето безплатно ръководство: „5 дни алкални менюта за оптимизиране на вашата жизненост“ кликнете тук, за да изтеглите книгата безплатно! 😀

Добре дошли обратно в двойки Bouchés! Изглежда, че сте били тук и преди и без съмнение сте изтеглили и се радвали на моето безплатно ръководство: „5 дни алкални менюта, за да оптимизирате жизнеността си“? Ако не, може би бихте искали да го направите сега? За да го изтеглите сега, ви каня да кликнете тук: Благодаря предварително! 😀

Който не е чувал за глутен ? Всички знаят, че глутенът е такъв наличен протеин в пшеница, но и в други зърнени култури, а също и някои плодове и зеленчуци (виж списъка по-долу). Науката признава, че е така може да доведе до общо хронично възпаление при повече от 20% от хората. По времето, когато dХиляди хора харчат цяло състояние за храни без глутен за да защитят здравето си ... какво е всъщност от гледна точка на науката ? Това е предметът на тази статия, която е получена и информирана от напредъка на научните изследвания. 😉

След 15 години изследвания върху токсичността на растителните протеини Наречен лектини, на Доктор Стивън Гъндри в книгата си, озаглавена "Парадоксът на растенията", показва, че веднъж погълнати тези протеини мога да водя коварно възпаление, водещо до много заболявания и/или наднормено тегло. Тези протеини се намират в семената, зърната, кожата, кората и листата на растенията. Тяхната функция е да предпазват растенията от техните хищници, включително хората. За да осигурят оцеляването си в природата, растенията са направили за своите семена или ядро твърда черупка, непристъпна от техните хищници (насекоми, животни, хора и др.) ...

Тези черупки ги предпазват по време на пътуването през храносмилателния тракт: след това те могат да излязат непокътнати и да покълнат и да дадат растение дори след преминаване през киселинността на храносмилателния тракт. Те дори използват определени стратегии, за да привлекат хищника и да го накарат да погълне, ако е необходимо: например червеният или жълтият цвят. Те насърчават животните, които ядат плодове, да ги ядат. И обратно, зеленият цвят информира животното, че същият плод не е узрял. Примерът с плодовете обаче не е тривиален, защото когато плодът узрее естествено, растението, от което произлиза, намалява количеството лектини в семената и кожата си, след което съобщава тази информация чрез промяна на цвета.

Да живеят местни продукти !

И тук обикновено потребителят, който яде местно (локаво), е по-добре от средния потребител: в днешно време плодовете се берат, докато са още зелени, за да се улесни транспортирането им, след което се узряват изкуствено с газ, който променя цвета на плодовете, без да променя активността на техните защитни системи, съставени от лектините. Консумирането на пресни, местни, сезонни продукти, подбрани на зрялост, намалява скоростта на погълнати лектини.

Зърнената стратегия е по-химическа !

Целите семена естествено съдържат продукти, предназначени да отслабят своите хищници, да ги парализират или да ги разболеят: фитати. Фитатите предотвратяват абсорбцията на минерални соли, инхибират трипсина, възпрепятстват храносмилателните ензими да си вършат работата и пречат на растежа на хищници. Лектините нарушават клетъчната комуникация като причинява наред с други неща, дупки в чревната стена което води до a синдром на спукан черва. Всички пълнозърнести храни съдържат тези три токсина защита в техните влакнести пликове и в триците (плик, заобикалящ грама на зърнените култури). Да кажем, че ползите за здравето от пълнозърнести храни се рекламират от около три поколения! 😮

Лектините са открити през 1884 г. ...

Най-известният лектин е ... съспенс ... Глутен! 😮

Когато се консумират лектини, те се свързват с:

сложни захари (полизахариди), присъстващи в червата,
сиалова киселина (захарни молекули, разположени в червата, мозъка, между нервните окончания, ставите, всички телесни течности, включително стените на кръвоносните съдове).

Лектините са лепкави протеини. Глутенът, както подсказва името му, е вид лепило, което полепва добре! Чрез фиксиране тези лепкави протеини успяват да прекъснат комуникацията между клетките и може да причини a токсична или възпалителна реакция. Например чрез свързване със сиалова киселина те могат прекъснете предаването на информация от един нерв на друг. В допълнение, лектини насърчават прикрепването на определени вируси или бактерии към определени органи. По този начин те намаляват нашата съпротива и имунитета ни. И накрая, те могат да причинят здравословни проблеми и да насърчат наддаването на тегло. WGA лектин (аглутинин от пшеничен зародиш) например, създава възпаление и причинява хиперинсулинизъм което дава склонност към качване на тегло. Докато яденето на бял хляб намалява нивото на погълнатата WGA, това не е панацея, тъй като рафинирането на брашното повишава нивата на кръвната захар (нивата на кръвната захар). Grrrrrrr ... определено пълнозърнесто или не изглежда, че създава само проблеми! Pffffuiiiii ...