Здравословна диета
Един от крайъгълните камъни на здравословния начин на живот е здравословното хранене. Много хора обаче вярват, че ако преминат към органична храна или не ядат месо, млечни продукти, брашно, ще водят здравословен начин на живот. За съжаление, това не е правилното мислене и може да бъде направо вредно да пропуснем група храни изобщо. Едно Здравословна диета проектирането и спазването му е важно, състоящо се от балансирана и разнообразна диета.
Също така е невярно твърдение, че никоя нездравословна храна не е просто нездравословна диета. Можем да четем все повече за вредното въздействие на храните и суровините, произведени, опаковани и съхранявани по съвременни технологии. Те включват рафинирани мелници и захари, хидрогенирани масла; химически полирани зеленчуци, плодове; отглеждана в риба ферма и др. - да не говорим за многото пръскани, консервирани храни; полуготови и консервирани храни, пълни със захар, сол и мазнини или храни, съхранявани в найлонови торбички и алуминиеви бутилки. Това важи и за биологичната храна - в днешно време думата органичен се използва като магическа дума от дистрибуторите, въпреки че напр. органичната полуготова храна в никакъв случай не е по-здравословна, ако е обогатена със сол, захар или мазнина. Съдържанието на мазнини, захар и сол в даден продукт трябва винаги да се проверява - те трябва да бъдат посочени върху всички храни в съответствие с разпоредбите на ЕС.
Основи на здравословното хранене
Основният камък на здравословното хранене е, че тялото ни получава точното количество основни хранителни вещества - това са протеини, въглехидрати, мазнини. Точното съотношение все още не може да бъде договорено между лекари и диетолози, така че тази разбивка е почти:
- Въглехидрати - 40-60%
- Дебел - 20-30%
- Протеин - 10-15%
Всъщност в днешния забързан свят дори не е възможно да се запазят точните пропорции. Според нашия диетолог-консултант е по-добре да интерпретираме пропорциите като заместване на обичайната гарнитура на основното ястие в нашата чиния - зеленчуците/салатата трябва да са основното ястие, а месото - гарнитурата. Това е много по-лесно за проследяване! Използването на хранителна пирамида също може да помогне за запазване на пропорциите.
Основните хранителни групи се осигуряват от следните храни:
- Източници на въглехидрати: зърнени храни, тестени изделия, зеленчуци, плодове
- Източници на протеини: месо, риба, млечни продукти, бобови растения, яйца
- Източници на мазнини: млечни продукти, месо, риба, растителни и животински масла, мастни киселини, масла от семена