Здравословна алтернативна вегетарианска диета или диета, която включва месо AGROTV
„Тайната на красотата и тона на звезда X: Вегетарианска диета“, „Предупреждение: вегетарианската диета може сериозно да повлияе на здравето ви“ и т.н.
Пътищата в Интернет са пълни с материали за вегетарианската диета, както и плюсовете и минусите на невероятно разнообразие: от невероятни доказателства до подробни и добре изработени разсъждения.
Което в крайна сметка е оптималният вариант за здраве: разнообразна диета (която включва и месо), лакто-ово-вегетарианска диета или строга вегетарианска диета?
За около 4 години спазвах лакто-ово-вегетарианска диета, изхождайки от принципите, препоръчани от моя лекар. Също така през първите 7-8 месеца направих някои „корекции“ въз основа на собствения си опит. Целта на преминаването към тази диета беше в моя случай да се получи по-добър тон.
Предимства на лакто-ово-вегетарианската диета (опит на собственото тяло и които се поддържат през цялата диета):
1) - Вие сте по-енергични и отпочинали, по отношение на намаляването на нуждата от сън с около час на нощ. Ефектът се усети ясно 15-20 дни след отказ от месото.
2) - По-добре се справяте със стреса: в крайна сметка сте по-малко засегнати от негативното въздействие на нещата, които ви се случват. Разликата не е радикална, но е напълно забележима.
3) - Повишава се устойчивостта на тялото към продължителни физически усилия.
4) - Резултатите от тестовете през 4-те години бяха практически перфектни, като се има предвид, че преди да се откажа от месото (но и след като се върна към яденето на месо) имах - понякога - някои проблеми с високия холестерол.
Недостатъци на тази диета:
1) - Мускулната маса леко намаля;
2) - Увеличава консумацията на време с избора и приготвянето на храна;
3) - Има (разбира се, доста рядко) дни, в които изпитвате желание за месо и чувствате „органичната нужда“ да го консумирате (не са настъпили други негативни ефекти поради недоволство от апетита за месо).
Общото телесно тегло не е повлияно по никакъв начин чрез отказване от месо.
Принципите, които спазвах по време на диетата:
- Обърнахме повече внимание на консумацията на достатъчно протеини и от различни източници, тъй като дефицитът на протеин е основният недостатък, който може да възникне в случай на вегетарианска диета. Осигуряването на необходимия протеин беше една от двете основни причини, поради които не се отказах от млечните продукти, като се фокусирах върху сиренето, нискомаслените сирена и сладката извара. Фактът обаче, че мускулната маса е намалена малко, доказва, че не съм успял да компенсирам напълно отказването от месо.
Жените не трябва да намаляват приема на протеин под 1-1,1 грама на килограм телесно тегло на ден, докато за мъжете минималната препоръчителна стойност е 1,2-1,4 грама на килограм телесно тегло (тези минимални нива са за хора, които не страдат от затлъстяване или определени заболявания).
Източници на протеини, които използвах: сирена, соя (от тавана; кипи много силно дори дрехата, предварително я накисна), леща, боб, тестени изделия. Яйца, по-малко (аз всъщност не съм им фен).
Втората основна причина, поради която предпочетох да запазя млечните продукти в диетата си, беше да покрия нуждата от калций.
- Избрах предимно млечни продукти с по-ниско съдържание на мазнини (но не и без мазнини) и увеличих приема на сурови семена/семена.
- Отказах се (напълно) от пърженето.
- Внимавах да не намаля приема на витамини от група В и желязо (за да избегна анемия; тези вещества се намират предимно в животински продукти). За това ядох пълнозърнести храни, бобови растения (боб, соя, леща, грах) и семена (сурови, за да се възползвам от здравословните мазнини). Също така, за по-добро усвояване на желязото, взехме предвид леко да увеличим приема на витамин С (от плодове и зеленчуци).
Защо се върнах към яденето на месо?
Първо, защото спазването на лакто-ово-вегетарианската диета е станало твърде сложно на практика (в сравнение с ползите) и второ поради апетита за месо.
Присъда:
Консумацията на месо наистина има недостатъци поради съдържащите се в него токсини и наситените мазнини.
Отказът от месо обаче може да доведе до дисбаланси, избягването на които на практика е доста трудно.
Моята препоръка е да не се отказвате от месото, а да зачитате 3 елемента:
- яжте месо умерено;
- изберете постно месо/премахнете мазнини (освен в случая на океанска риба);
- консумирайте, поне веднъж седмично, океанска риба (без да преувеличавате).
Относно строгата вегетарианска диета (без млечни продукти и/или яйца), това ще доведе - в дългосрочен план - като категорични недостатъци липсата на качествени аминокиселини и дефицит на калций (ако не използвате хранителни добавки).