Здравословен шоколад - Какво да дадете на децата VEOL

„Струва си да купите продукт с добро качество за децата, тъй като вкусът им все още може да бъде оформен и в този случай все още е възможно да ги насочите в посока към качеството“, казва сладкарката Андреа Патакфалви, собственик на сладкарски магазин в Балатонфюред.

Както той казва, ако и това е малко преувеличено, но шоколадът наистина е на плодова основа. Какаовите дървета, чийто плод са какаови зърна, живеят в екваториалния пояс. С шейсетте години на зърната те се отглеждат в шушулка от около 20 сантиметра. Те се събират, ферментират, пекат, смилат, пресоват. Тези процеси определят вкуса на какаовата маса, останала след пресоването, която е в основата на шоколадите. За да направите това, какаовото масло се смесва обратно в различни пропорции. Остатъкът е добавката. Като цяло, следователно, колкото по-високо е съдържанието на какао в шоколада, толкова по-добро е качеството.

- Например, ако съдържанието на какао е 88 процента, тогава останалите 12 процента са добавени материали. Това е качествен шоколадов калъф с нищо освен захар, естествена ванилия и лецитин. Ако някое от тях е изкуствено, вече получавате Е число. Най-добрите шоколадови бонбони не използват захар от цвекло, а тръстикова захар или кокосова захар, добавя експертът.

---