Здравословен начин на живот - растителната диета прави възможно Веганското общество Австрия
Налице е добре планирана веганска диета здрави. тя може Предотвратяване на заболявания на изобилието и включва, правилно направено, всички основни хранителни вещества в достатъчни количества. Преглед на ползите от растителната диета и за какво да внимавате.
предотвратяване на заболявания
Сърдечно-съдовите заболявания, ракът, захарният диабет II и много други така наречени заможни заболявания, свързани с начина на живот, се увеличават значително (1). Както показаха междувременно многобройни проучвания, веганската диета може да помогне за предотвратяване на тези заболявания (2). Имате вегани по-малко наднормено тегло (3), са по-малко склонни да развият захарен диабет II (4), имайте по-малко високо кръвно налягане като всеядни (5) и по-ниски нива на холестерол (6). Това дори има вероятност да окаже влияние върху продължителността на живота: В сравнение с общото население вегетарианците и веганите показват в няколко проучвания (7,8,9) по-ниски нива на смъртност На. Особено забележително е намаленият риск по отношение на Сърдечно-съдови заболявания като сърдечен удар, причината за смърт номер 1 в Австрия. В допълнение, веганската диета може да има терапевтичен ефект при различни заболявания: при ревматоиден артрит, но също така и при някои алергии като невродермит и псориазис, симптомите на заболяването могат да бъдат намалени или дори напълно изчезнали.
Полезни съставки
Ако разгледате по-отблизо състава на балансирана веганска диета, ползите за здравето не са изненадващи: диета, базирана на растителни храни, съдържа няма холестерол, по-малко наситени мазнини и често по-малко общо мазнини, по-малко протеини и сол отколкото обичайната смесена диета. Вместо това осигурява на хората много основни витамини, Минерали както и здравословни вещества като Фибри и фитохимикали. Особено забележително е значително по-високото съдържание на Фолиева киселина - витамин, който се съдържа главно в зеленчуците и пълнозърнестите продукти и обикновено е твърде малко в средната смесена диета в Австрия (10).
Знаех как
Въпреки тези добри условия обаче, веган диетата е такава не автоматично здрави. В крайна сметка може да се състои и от готови продукти, чипс, шоколад и кола. Както при всеки друг тип диета, има и такава разнообразна диета с висок процент зеленчуци и плодове важно. И както при всеки друг тип диета, има няколко специфични хранителни вещества, на които трябва да се обърне малко допълнително внимание, за да се избегне възможен дефицит.
Зеленчуци и плодове като основа
Че зеленчуци и плодове представляват основата на здравословното хранене е добре известно. Това се отнася както за всеядна диета, така и за веганска. Прилагането е особено лесно с веганска диета: Веганите обикновено консумират значително повече зеленчуци и плодове, отколкото общата популация (11). Тук трябва сезонна, регионална храна от биологично земеделие предпочитан и Сортовете варираха ще. Балансираната диета също включва Зърнени продукти под формата на пълнозърнести храни, бобови растения, ядки и маслени семена, както и висококачествени масла. Същото се отнася и тук: разнообразието е ключът към здравословното хранене.
Не се страхувайте от недостиг на протеини
Протеините са богати на растителни храни: бобови растения като боб, леща, грах и нахут, Соеви продукти като тофу, соево мляко и кисело мляко също Сейтан от пшеничен протеин, Зърно, Ядки и семена са добри източници. Растителните храни съдържат всички основни аминокиселини. Недостигът определено не трябва да се страхува от разнообразната веганска диета. Напротив: малко по-ниското съдържание на протеин всъщност има положителен ефект, тъй като в Австрия обикновено се консумира твърде много протеин.
Богат на витамини
Що се отнася до приема на витамини, веганите се справят по-добре от всеядните по отношение на повечето витамини. Сравнително проучване от Виенския университет, Департамент по хранителни науки, сравнява приема на хранителни вещества между вегани, вегетарианци и всеядни животни. Това показа, че Най-висок прием на повечето витамини и минерали с храна при веганска диета беше (11). Веганите са били слабо снабдени с витамин В12 и витамин D. Там Витамин В12 не се среща в значителни количества в растителните храни, трябва да се допълва във веганската диета под формата на хранителни добавки или подсилена паста за зъби (предлага се в био и веган магазини от марката Santé). Витамин D може да се образува в кожата при излагане на слънчева светлина. Ето защо е важно да прекарвате няколко минути под пладне всеки ден през летните месеци. Ако това е невъзможно - както и през зимните месеци - трябва да се обмислят добавки.
Повече минерали
Правилните масла
The Модел на мастни киселини е от основно значение за веганската диета изгодно, тъй като се абсорбира само малко количество наситени мастни киселини, което може да повиши нивото на холестерола и да насърчи сърдечно-съдовите заболявания. Вместо това, той съдържа много ненаситени мастни киселини, които имат положителен ефект върху нивата на липидите в кръвта. Въпреки това, адекватен прием на Омега-3 мастна киселина бъдете уважавани. Това се съдържа в ленено масло и ленено семе, конопено масло и конопени семена, орехово масло и орехи, рапично масло и семена от чиа. Чаена лъжичка ленено масло или супена лъжица рапично масло покриват ежедневните нужди. Лененото масло обаче е нетрайно и следователно трябва да се използва само студено и да се съхранява на хладно и тъмно място за кратко. За да не се повлияе негативно на превръщането в омега-3 мастни киселини с по-висока верига, консумацията на богати на омега-6 мастни киселини масла като шафран, слънчоглед и царевично масло трябва да бъде ограничена. Това не засяга маслата, които имат висок дял на мононенаситени мастни киселини и следователно са подходящи за нагряване, като зехтин или високоолеиново слънчогледово масло.
Заключение
Веганската диета предлага най-добрите условия да се храните здравословно и пълноценно. По-специално това благоприятен модел на мастните киселини както и високо съдържание на витамини, фитохимикали и фибри имат положителен ефект върху здравето. Следователно това е така Риск от различни заболявания на богатството като захарен диабет II, високо кръвно налягане и сърдечно-съдови заболявания с веганска диета в сравнение с общото население. Достатъчен запас от Витамин В12 и Витамин D обаче трябва да се внимава.
Цитат от най-голямата асоциация по хранене в света:
„Академията по хранене и диететика смята, че вегетарианската - включително веганската - диета предлага ползи за здравето при профилактиката и лечението на някои заболявания като артериосклероза, захарен диабет II, високо кръвно налягане и затлъстяване. Добре планираните вегетариански диети, които могат да съдържат обогатени храни или хранителни добавки, отговарят на настоящите диетични препоръки и са подходящи за всички фази от живота. Те включват бременност, кърмене, детство и юношество. "(2)