Здравословен начин на живот Бяла захар срещу кафява захар

Четвъртък, 03 септември 2009 г., 16:17 Източник: REALITATEA.NET

живот

Забързаният живот и бързите темпове не винаги ни позволяват да спазваме фиксираното време на хранене и никаква здравословна диета. 75% от съвременните заболявания са следствие от нездравословно хранене и разхвърлян начин на живот. REALITATEA.NET ви дава няколко практически съвета за здравословен начин на живот.

"Увеличената консумация на захар е вредна за организма, независимо от вида на захарта. Тя насърчава затлъстяването и промените в липидния профил. Захарта може да потисне имунитета, да увеличи хиперактивността при децата и да насърчи депресията. Също така насърчава нарушенията на концентрацията при децата. „Той може да увеличи нивата на триглицеридите, да понижи нивата на добрия холестерол, да увеличи нивата на лошия холестерол и да увеличи риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания“, каза за REALITATEA.NET, диетологът, Оана Брага.

В храносмилателния тракт приемът на захар пречи на усвояването на калций и магнезий. "Той насърчава кариеса. Той произвежда стомашна хиперацидност и намалява инсулиновата чувствителност. В допълнение, той насърчава ферментацията на бактерии в дебелото черво", каза тя.


Основната разлика между бялата захар и кафявата захар е наличието на меласа. Това е продукт, получен от преработката на захарна тръстика и захарно цвекло с цел получаване на захар. "Колкото по-рафинирана е захарта, толкова по-малко е количеството меласа. Кафявата захар е по-малко рафинирана, докато бялата захар е екстра-рафинирана. Меласата съдържа значителни количества витамини и минерали, включително много големи количества калций, магнезий., калий и желязо ", добави Оана Брага.

Проучванията показват, че супена лъжица меласа осигурява 20% от дневната нужда от хранителните вещества, изброени по-горе. „Меласата липсва в бялата захар поради процеса на рафиниране, докато в кафявата захар се намира в количества от 3,5% (говорим за светлокафява захар) и 6,5% (тъмнокафява захар)“, обясни Оана Брага.

Най-често срещаната на пазара кафява захар се получава от рафинирана бяла захар, към която се добавя меласа. Но количеството меласа, открито в този вид захар, изглежда недостатъчно, за да осигури приема на витамини и минерали.

"Друга разлика между двата вида захар е броят на калориите. По-конкретно, 100 грама кафява захар съдържат 370 калории, докато 100 грама бяла захар имат 390 калории", заключи диетологът.