Куркума лимонада и защо обичаме куркума така! Блог на цялата храна
В навечерието на Нова година търсихме вкусна напитка, която да препечем. Алкохолът е табу за Мелани по време на бременност и ние не сме толкова големи фенове на алкохола. Затова разгледахме нашите готварски книги за идеи и открихме лимонада от куркума с мед в прекрасната книга „Празнуване на пълноценна храна“ * от Ейми Чаплин (можете също да намерите книгата като препоръка в нашия ъгъл за книги). Перфектно, защото бяхме настинали в навечерието на Нова година и куркумата поддържа имунната система.
Бяхме силно впечатлени от вкуса на содата и съобщихме за нея в нашия кулинарен уикенд в началото на януари. След това бяхме помолени няколко пъти по имейл и във Facebook за рецептата за сода от куркума. Затова решихме да публикуваме рецептата в нашия блог и да ви кажем защо сме толкова развълнувани от куркума 🙂 .
Интересни факти за куркума
Куркумата е истински чудодеен корен. Техните ефекти върху здравето са изключително разнообразни. Казва се, че включва куркума помагат за детоксикация на черния дроб, укрепват имунната система, казва се, че има болкоуспокояващ и противовъзпалителен ефект, а също така помага при ставни проблеми и кожни проблеми. Проучванията показват положителен ефект върху различни заболявания. Добра причина да използвате често куркума във вашата кухня. 🙂
Прясната куркума изглежда малко подобна на грудка от джинджифил, но е по-тясна. В нашия магазин за здравословни храни намираме прясна куркума точно до пресен джинджифил. Куркумата е популярна в аюведическата кухня и придава на индийските къри на прах типичния им цвят.
По-специално прясната куркума оцветява всичко, с което влиза в контакт: дъска за рязане, пластмаса, ръце и дрехи. Някои от обезцветяванията са много трудни или дори невъзможни за премахване. Ето защо станахме много внимателни при работа с нарязана прясна куркума. Винаги носим ръкавици, когато търкаме куркума, защото когато се опитахме да търкаме куркума за първи път, Sönke имаше пръсти с жълт цвят в продължение на дни ... 😉 Използваме керамична ренде за джинджифил, за да настъргваме куркума. Междувременно обаче вече е пожълтяло.
Между другото, куркумата не се използва само в кухнята. Полезен е и като домашно лекарство по други начини. Например, куркумата може да помогне за дезинфекция и затваряне на рани. Следователно вече успешно го използваме за леки порязвания, които понякога се получават при готвене: Просто поръсете куркума на прах върху разреза и след кратко изчакване покрийте с мазилка.
Куркума по време на бременност?
Често се чува куркума, че не трябва да се яде по време на бременност, тъй като може да насърчи менструалното кървене и да стимулира матката. Това разбира се би застрашило растящото бебе. Всъщност предупреждението се отнася само за добавки с куркума (с високи дози). Няма предупреждение за естествената куркума в типични количества. Въпреки ентусиазма си, не прекаляваме с консумацията на куркума.