Здравословен лук - кулинарната билка евидеро има тези съставки

В северното полукълбо дивите запаси от лук са широко разпространени на височини до 2600 метра. Лукът е известен като подправка от билковите градини в Централна Европа още от ранното средновековие. Всъщност няма много какво да се каже за лука, ще сте ги използвали много пъти. Прясно нарязан, той прави ястия и салати, но и обилни сандвичи апетитни.

Ето как лукът действа като лечебно растение

Медицинските ефекти на лука вече са проучени. От медицинска гледна точка билката див лук насърчава апетита и образуването на храносмилателни сокове. Той е ефективен срещу чревни паразити и понижава кръвното налягане. Той има това общо с други растения праз.

Лукът има стимулиращ ефект върху кръвообращението, поради което е използван като мощен афродизиак. В днешно време той е ценен заради хранителните си ефекти. Някои болни хора нямат право да използват трапезна сол или подправки. Тогава лукът е отличен заместител, който заедно с магданоза придава на ястията вкусен аромат.

Лукът насърчава храносмилането, понижава кръвното налягане, има слаб противовъзпалителен ефект и предпазва от гъбички.

Трябва да избягвате лука при остра и хронична диария, нарушения на преглъщането или там, където е необходимо да се намали секрецията на стомашен сок.

Лукът е богат на витамини и минерали

Въпреки че със сигурност няма да консумирате див лук в големи количества, съставките в комбинация с други храни имат смисъл да допълнят снабдяването на тялото ви.

100 g див лук съдържа следните витамини: 4380 I.U. Витамин А, витамин Е 0,45 mg, 0,14 mg витамин B1, 230 µg витамин С, 0,2 mg витамин B2, фолиева киселина 104 µg, 0,8 mg витамин B3 0,54 mg пантотенова киселина, 0,3 mg витамин B6, 2580 µg бета-каротин, 61 mg витамин С, 330 µg лутеин.
Хранителната стойност на див лук за 100 g е: 26,5 Kcal, 3,65 g протеин, 4,1 g въглехидрати, 0,85 g мазнини, 3,1 g фибри и 86,9 g вода.

100 g див лук съдържа следните минерали: 1,9 mg желязо, 0,95 mg цинк, 104 mg калций, 0,5 mg мед, 47 mg магнезий, 0,9 mg манган, 53 mg фосфор, 1,1 ug селен, 303 калий mg, 4,6 mg натрий, 18 mg омега-3 мастни киселини, 260 mg омега-6 киселини.

Ето как можете да използвате лук при готвене: пресен, сушен или замразен

Лукът обикновено се използва пресен или замразен, сушен или лиофилизиран по-рядко поради загуба на вкус и е част от фините билки на френската кухня.

Само тръбните листа над земята се събират като кухненска подправка. Ситно нарязан, той се добавя към салати, супи, ястия с яйца или майонеза.
Хлябът от лук - сандвич, богато покрит с ролки от лук - е популярен компонент на подноса за закуски в Бавария и Австрия.
Лукът е част от зеления сос, базиран както на рецептите във Франкфурт, така и на Касел, типично ястие от германската регионална кухня, което е особено популярно в региона на Хесия.

Как правилно да съхранявате лука

За по-дълго съхранение измийте лука под студена течаща вода и след изцеждането ги увийте в алуминиево фолио. Така той остава свеж за няколко дни. Всичко, което е прясно, е и най-здравословното и вкусно. Можете да съживите изсушените стъбла с няколко капки лимонов сок.

Съвети за отглеждане на лук

Лукът в саксия освежава всяка кухня. Лесно е да се отглежда и всеки може да го направи. Лукът расте много бързо. Скоро ще можете да му се насладите на сандвич. Дългите му тръбести листа са подобни на пролетен лук. Ароматът му е смес от лук и чесън.

Отрязваме меките части за консумация с дължина около 15 см, дървесни части не се използват.
Лукът се нуждае от адекватно снабдяване с вода, но не бива да пренасища или ще умре.
Расте добре на слънце, а също и на полусянка.
Ако засаждате див лук в саксия, препоръчително е от време на време да добавяте малко разтвор за тор или друг тор, подходящ за стайни растения с водата за поливане.
Лукът може да се отглежда в саксия на балкона през цялата година, защото е устойчив на студа.