Здравословен ли е водният кефир? Това наистина е зад него! ОТИВАМЕ ДИВИ

Чували ли сте някога за воден кефир? Ще ви покажем какво се крие зад модерната напитка и колко всъщност е здравословният воден кефир.

Водният кефир е модерната напитка през горещите месеци! Пенливата напитка е особено освежаваща през лятото.

Освен освежаване, водният кефир също има много ползи за здравето. Не напразно терминът идва от турската дума „keif“, което означава нещо като благополучие.

Вкусна, освежаваща модерна напитка, която също трябва да бъде здравословна? Направихме много изследвания, за да се качим на пистата.

Какво се крие зад това? Топъл ли е водният кефир здравословен? Как се прави и преди всичко: Как вкусва лятната напитка?

Любопитен? Ще ви покажем проста, но вкусна рецепта, за да можете сами да си направите здравословен воден кефир.

Можете да разберете в тази публикация

Какво е воден кефир?

Водният кефир, известен още като пищял, японски кристали или японски водорасли, е изтръпваща, здравословна и пробиотична безалкохолна напитка. Прави се чрез прост процес на ферментация.

Водният кефир е чудесна алтернатива на пенливите безалкохолни напитки, но кефирът не е толкова сладък, но леко кисел на вкус. В допълнение, водният кефир не съдържа никакви добавки или изкуствени аромати. Здравословно и вкусно!

Не само напитката се нарича воден кефир, но и кристалите, необходими за приготвянето му. С помощта на дрожди и бактерии водният кефир произвежда здравословни енергийни ензими, които се появяват естествено по време на процеса на ферментация. Тук се появяват малките кристали.

Така че водните кефирни кристали са култура на дрожди и бактерии. Те метаболизират захарта и я превръщат в искрящ въглероден диоксид.

Защо водният кефир е здравословен и как влияе на организма

Казва се, че водният кефир има редица положителни ефекти върху здравето.

Но защо водният кефир е здравословен? За това са отговорни многото различни съставки в безалкохолната напитка.

Можете да поръчате комплекти за воден кефир онлайн или да ги купите в няколко аптеки. Поръчахме стартовия комплект от Fairment за този експеримент от Amazon. В него ще намерите всичко необходимо за вашия воден кефир: чаша за ферментация, кефирната култура, наръчник, инструкции и рецепти.

Съставки на воден кефир

Витамини от група В: Водният кефир със сигурност съдържа витамини В1, В3, В6 и В12. Витамините от група В участват в енергийния метаболизъм и те са отговорни за разграждането и превръщането на аминокиселините.

Витамин В12 от воден кефир е важен и за вегетарианци или вегани, тъй като иначе естественият В12 се съдържа само в месото, рибата или млечните продукти.

Млечна киселина: Захарта във водния кефир се разгражда главно до млечна киселина, която създава сладко-киселия вкус.

Млечната киселина се абсорбира частично в тънките черва и се разгражда до енергия в тялото. Голяма част също попада в дебелото черво и се метаболизира от чревните бактерии. Млечната киселина стимулира храносмилането.

Витамин Ц: Витамин С е важен за нашето тяло, така че да се образува съединителна тъкан, да се възстановяват уврежданията и да се поддържа здравата ни имунна система.

Витамин С действа и срещу възпалението. Бактериите във водния кефир произвеждат малки количества витамин С.

Витамин К: Витамин К е особено важен за съсирването на кръвта. Активният витамин К2 се съдържа във водния кефир.

Пробиотици: Във водния кефир има и живи микроорганизми. Те са важни за нашето тяло, тъй като прогонват вредните чревни бактерии, метаболизират фибрите и произвеждат много вещества, които насърчават здравето.

Ефекти върху здравето на водния кефир

Съставките са частично отговорни за положителните ефекти върху здравето.

Ефектите на водния кефир върху здравето не са доказани, но хората се доверяват на ефектите на здравословния воден кефир в продължение на хиляди години.

Така че напитката е всичко друго, но не и ново изобретение. Тогава, както и сега, той е известен със следните ползи за здравето:

Облекчава възпалителни състояния на червата, стомашни спазми и запек
Подпомага отслабването
За изграждане на чревната флора
Помага при кожни заболявания
За оползотворяване на хранителни вещества
Помага срещу синдрома на раздразнените черва
Помага срещу артрит
Облекчава алергиите
Облекчава симптомите на мигрена и депресия
Симптомите на мигрена, ADHD и акне трябва да се подобрят

По принцип не са доказани положителни ефекти от кефира с питейна вода. С балансирана и здравословна диета напитката може да работи добре като добавка.

Как се прави воден кефир?

Никога не сте откривали воден кефир в супермаркета? Нищо чудно, че безалкохолната напитка също не се продава в търговската мрежа. Така че, за да се насладите на воден кефир, трябва да си го направите сами.

Производството е много просто. В допълнение към водните кристали кефир се нуждаете само от вода, захар, сушени плодове и киселина.

Водата трябва да е богата на минерали. Лимоновият сок е най-добрата киселина.

Със сушените плодове имате свободен избор. Всичко, което има добър вкус, е позволено. Сушените плодове са източник на азот за кефирните култури и усъвършенстват вкуса. В зависимост от това кои сушени плодове сте избрали, вашият воден кефир ще има различен вкус. Особено популярни са стафидите, смокините, фурмите и годжи бери.

Захарта се разгражда почти напълно в процеса на ферментация; вместо това се получават млечна киселина, въглеродна киселина, алкохол и ценни метаболитни продукти на микроорганизмите.

Само след няколко часа вече можете да наблюдавате първите дейности във водния кефир. Кристалите скачат наоколо, разделят се, образуват въглеродна киселина и се издигат в процеса. Това работи най-добре, когато стайната температура е топла.

Как можете да направите воден кефир здравословен и без бяла захар?

Бихте ли искали да опитате водния кефир, но захарта, която съдържа, говори срещу него вместо вас? Започнахме да търсим рецепта за здравословен воден кефир, който работи без бяла захар.

Преди да започнете производството, трябва да активирате вашите кристали сух воден кефир. Когато изсъхнат, кристалите напомнят на кафява захар.

За да го активирате, разтворете 50 г захар в един литър вода. Разбъркайте всичко добре. След това добавяте кристалите воден кефир.

Сега затворете съда за ферментация до първата лека съпротива или просто сложете капака. След това поставяте контейнера на топло място за около 2 дни.

След като кристалите се избистрят и поемат цялата вода, можете внимателно да отделите кристалите от захарната вода.

Вместо домакинска захар можете да използвате сироп от агаве или захар от кокосов цвят. Не работи с брезова захар и еритритол, защото кристалите се нуждаят от сладостта на агаве или кокосов цвят, за да работят.

Воден кефир със захар от кокосов цвят

съставки

1 л вода
50 г захар от кокосов цвят
2 г кристали кефир
1 супена лъжица боровинки стафиди, фурми, смокини
2 лимонови клинове

подготовка

Съвети за приготвяне на здравословен воден кефир

Кефирните култури са много деликатни. Препоръчваме ви да почиствате посудата, която използвате, така че да не остават остатъци от препарат. Освен това не трябва да използвате метал, защото кефирните култури изобщо не харесват това!
Използвайте само необработени и несулфурирани сушени плодове! Това е единственият начин кристалите да получат азота от сушените плодове, необходим им за ферментация.
Обикновено се препоръчва ферментационно време от 2 дни, но колко дълго оставяте здравословното водно кефирно ферментиране да зависи от вашия личен вкус. От ден на ден водният кефир става все по-сладък и все по-кисел.

Как можете да прецизирате здравословно водния кефир

Освен стандартните съставки, от които се нуждаете, за да приготвите воден кефир, можете да пуснете пара и да прецизирате напитката по ваш вкус.

Така че можете да използвате различни сушени плодове за различни вкусове. Или смесвате водния кефир със сокове. Сокът от касис или сок от лайм са особено освежаващи. Но можете да добавите и пюрирани плодове.

Водният кефир също е вкусен с чай. Можете да сварите плодов чай или зелен чай по ваш избор, оставете го да се охлади и добавете към водата кефир заедно с пресни плодове.

Пресни билки, като маточина или мента, или парченца джинджифил вървят добре със здравословния воден кефир! Няма граници за креативност и добър вкус.

Как е вкусът на водния кефир?

Разбира се, направихме някои изследвания в интернет и изучихме много различни статии по въпроса за водния кефир. Вкусът винаги е бил описван като сладък и леко кисел.

Според собствения си тест мога да кажа: водният кефир има много освежаващ вкус, но малко странен с първата глътка. Ферментирала напитка не е всеки ден, така че съм изненадан. Водният кефир донякъде напомня на кисел ябълков шприц! Интензивността на вкуса също е много по-висока, отколкото си представях. Водният кефир определено е годен за консумация и определено си заслужава да се изпробва!

▶ СЪВЕТ: Отслабнете, изградете мускули или се храните здравословно? С Ние ставаме годни с We Go Wild можете да постигнете фитнес целта си! Съберете своя хранителен план тук. Само за ограничен период от време: -20% за всички планове!
›Открийте We Go Fit сега

Съвет: С газирана вода и тире лимон или резен портокал вкусът е още по-ефективен!

Нашето заключение

Воден кефир - здравословната тенденция през лятото? След като навсякъде прочетохме страхотните и полезни за здравето ефекти на напитката, трябваше сами да си направим теста и да приготвим собствен воден кефир.

И трябва да кажем: вкусът му е добър! Ледено студена чаша воден кефир в горещия летен ден определено си заслужава да опитате. Убедете се и започнете своя воден кефир още днес!