Здравословен ли е макът здрав от днес!
Всички знаем сладките деликатеси от пекаря. Ролки от маково семе, щрудел от маково семе, дори кифлички, поръсени с маково семе. Но дали маковите семена изобщо са здрави? Има много хора, които твърдят, че маковото семе съдържа опияняващи вещества и че е по-добре да не се яде твърде много от тях. Но може ли това да бъде? Тогава защо получавам толкова много парчета маково семе от пекарната зад ъгъла? Бихме искали да стигнем до дъното на този въпрос тук.
Купете маково семе
Но засега има няколко общи факта за маковото семе
Към днешна дата в целия свят са известни между 50 и 120 вида мак. Най-важният сорт е градинският мак или опиумният мак. Те се използват като храна или за производство на масло. Опиевият мак се използва дори в медицината, но повече за това по-късно. Маковите семена, които познаваме от щанда, всъщност са сред най-богатите на калций храни в света. Това има дял от 2,5 процента.
Сигурно знаете красивия червен мак, който расте на толкова много полета всяка година и е толкова красив за гледане. Този мак се нарича царевичен мак и за съжаление няма нищо общо с маковите семена от магазина. Можете обаче да използвате листата в салата. Те имат вкус на краставица и ядки. Някои дори заменят спанака си с червените листа, въпреки че вкусът по нищо не е подобен или дори би могъл да замести спанака. Не е препоръчително зърната да се използват за макова торта, тъй като те съдържат алкалоиди, които от своя страна могат да причинят отравяне. Царевичният мак се използва най-добре като декоративно растение.
Градинският мак, който е важен за нас, расте до 1,5 метра и има цвете с диаметър около 10 сантиметра. Сферичните капсулни плодове съдържат до 30 000 зърна.
Появата на цвят също обикновено няма нищо общо с цъфтежа на мака от съседното поле. Цветът на градинския мак е бял с лилаво петно или лилаво лилав с черно петно.
В много редки случаи листата също са червени.
Зърната или семената са синьо-сиви до черни или дори кремави. Тъй като тук в Германия се използва предимно само тъмният мак, вероятно знаете само този вариант. Светлите семена се използват по-често в Индия.
Макът е едно от най-старите култивирани растения в света. Най-важните райони за отглеждане са Азия, Турция, Чехия, Австрия, Индия и Австралия. Тъй като растението се състои от 40 до 50 процента масло, маковото масло също се получава от това. Това се получава чрез студено пресоване.
Сега сте чули някои факти за маковото семе, но сега е наистина здравословно?
На първо място, маковото семе всъщност е много здравословно. Той има много здравословни съставки, които тялото може да използва и усвоява много добре. Маковото семе е с високо съдържание на желязо, калций, магнезий, много аминокиселини и важни минерали. Всички тези вещества са важни за тялото и дори защитават сърцето, мускулите и мозъка. Освен това те се укрепват. Калцият прави костите здрави, а магнезият също има положителен ефект върху нервната система. Съдържа и много протеини, а именно 20 процента. В малките топчета има много сила. Така че, ако ядете маково семе, вие правите нещо добро за тялото си и го правите годни едновременно.
Има обаче и една група хора, на които се препоръчва да не консумират маково семе. Това са бременни и кърмещи жени. Вероятно знаете мълвата, че маковото семе може да ви повиши. Макар че това не е така при този сорт макови семена, той съдържа малки количества морфин, които могат да повлияят на бебето. Дори ако кърмите, то може да се предаде на бебето чрез кърмата.
Това малко количество морфин дори се неутрализира по време на печене или готвене. Въпреки всичко, човек би искал да отбележи, че през това време не се яде маково семе. Ще се върнем към тази тема в следващия параграф.
Слухът мели маково семе
Може би най-често срещаното изречение, което сте чували за маковото семе, е следното: Не яжте прекалено много, или изведнъж ще станете много високи. Това обаче е пълна глупост. Маковите семена, които продаваме на нашите рафтове, са напълно безопасни и подходящи за консумация. Тези активни съставки могат да бъдат намерени във все още неузрелите капсули. Към този момент обаче макът все още не е събран.
Друг слух е, че маковото семе ограничава ефективността ви, защото съдържа морфин. Моля, обърнете внимание, че не всеки вид маково семе съдържа морфин. Ако има сорт, различен от опиум мак, тъй като този сорт определено има морфин, количеството е толкова малко, че няма ефект върху тялото ви. Ако след това загреете зърната, веществата обикновено са неутрализирани и вече не могат да направят нищо.
Освен това тези вещества се намират само в опиумните макове, които също се наричат сини макове. Тези вещества имат опияняващ и сънотворен ефект. Поради тази причина отглеждането тук в Германия е разрешено само със специално разрешение.
Опиеви макове за медицина
Както бе споменато по-рано, опиумният мак съдържа обезболяващи вещества. В техническо отношение те се наричат опиум и морфин. Тези вещества се получават от неузрелите капсули и сока. Опиатите и морфините се превърнаха в незаменима част от медицината и сега са крайъгълният камък на много хапчета за сън и болкоуспокояващи.
Къде можете да си купите маково семе и как най-добре да ги съхранявате?
Маковите семена се предлагат в пълнозърнести храни или в смляно състояние. Можете да го купите в магазини за здравословни храни, био магазини, пекарни или просто в супермаркета. Тук се предлагат дори готови смеси за печене.
Трябва обаче да купувате само малки количества смлян мак и да ги използвате възможно най-бързо, тъй като те бързо ще гранат. Но вие имате най-добрия вкус със сорта на земята.
Ако обаче закупите цели макови семена, можете да ги съхранявате безопасно в затворен съд на сухо и хладно място в продължение на няколко месеца.
Заключение по темата - дали маковото семе е здравословно?
Само по себе си маковото семе е много здравословна храна. Едва ли някой друг съдържа повече калций. Също така съдържа много важни хранителни вещества, които са важни за тялото ви. Видовете мак, които се предлагат в магазините, са напълно безвредни. „Отровният опиум мак“ не се предлага тук и не може да се отглежда без разрешение. Въпреки това, бременните и кърмещите жени трябва да пазят ръцете си от маково семе от самото начало. Ако съхранявате продукта правилно, вие също ще можете да се наслаждавате на много моменти на удоволствие като любител на маковото семе за дълго време.