Здравословен квас - Prima Kitchen

В късната зима нашата организация, въпреки най-внимателното попълване, страда от недостиг на това. Освен че консумираме сезонни зеленчуци и плодове, можем да направим и нещо за здравето си, като си купим или дори направим малко квас.

Физиологичният ефект на кваса е подобен на този на кефир или дъвка. Той не само е отлично средство за утоляване на жаждата, но поради високото си съдържание на витамин В стимулира метаболизма, полезно е за храносмилането и е много богато на аминокиселини.

Произходът на кваса

Kvass отдавна е много популярен в Източна Европа, като почти всяка нация прави собствена ферментирала напитка от различни зърнени култури и това не е по-различно при руснаците. Историята на кваса се оценява на близо 5000 години. Първото писмено сведение за квази може да бъде датирано от 989 г., когато главата на руската Рус Владимир I пише, „след кръщенията дават на хората храна, мед и квас“.

По това време, по времето на цар Петър Велики, квасът вече е широко разпространена и добре позната напитка в целия регион и популярността му не намалява по-късно, тя е особено популярна напитка в ниските слоеве на обществото, консумира се като вода. Популярността му е добре илюстрирана от факта, че той е бил достъпен и при много улични търговци и до днес.

---