Здравословен хляб - съвети и трикове - блог на eatclever
Хлябът е една от най-популярните основни храни сред германците - всеки сигурно познава бързия хляб Nutella сутрин, сандвича в движение или класическата вечеря! Но при многото различни видове е трудно да се направи преглед кой хляб е изобщо здравословен, тъй като хлябът често се подозира за угояване.
Кой хляб е здравословен?
Има безброй видове хляб, които са повече или по-малко здравословни - всичко зависи от това с какво се прави хлябът. Във всеки случай хлябът е важен източник на енергия за мнозина, а в частност пълнозърнестият хляб съдържа много ценни за организма витамини и минерали.
Класическите видове хляб, които могат да бъдат закупени в пекарната, са разделени на следните видове:
- Пшеничен хляб (поне 90% пшеница)
- Пшеничен смесен хляб (51-90% пшеница)
- смесен ръжен хляб (51-89% ръжен)
- ръжен хляб (най-малко 90% ръжен)
- Пълнозърнест хляб (поне 90% пълнозърнесто брашно)
- многозърнест хляб
Като правило, колкото по-тъмен е хлябът и колкото повече зърна съдържа, толкова по-здравословен е хлябът. Това е така, защото след това съдържа повече пълнозърнести храни, което означава, че външните слоеве на зърното са обработени, в които се съхраняват важните хранителни вещества. Тези външни слоеве вече са пресяти в бял екстракт, което означава, че тук липсват хранителните вещества. Трябва обаче да внимавате с правилото на палеца, тъй като някои хлябове от пшеница също са оцветени със сироп, за да изглеждат по-тъмни и следователно по-здрави. Затова е особено важно да проверите списъка на съставките тук.
Как се пече здравословен хляб?
Вече можете да си купите много здравословни видове хляб от пекарната или супермаркета. Ако обаче искате да знаете точно какво има във вашия хляб и да се насладите на хляба според вашите индивидуални идеи, можете лесно да изпечете сами собствения си здравословен хляб.
Какво принадлежи на здравословния хляб?
Можете да направите хляб от семена, ядки, ядки и брашно. За това трябва да използвате пълнозърнесто брашно, тъй като то има повече ползи за вашето здраве. Кое пълнозърнесто брашно ще използвате зависи изцяло от вас, затова вече имаме преглед на видовете брашно за вас. Тук трябва сами да се убедите кое брашно можете да понесете най-добре. Пълнозърнестото брашно от спелта, например, често се понася по-добре от пълнозърнестото брашно.
В противен случай семената като слънчогледови семки или тиквени семки са много полезни за здравословен хляб. Подходящи са и ленени семена, семена от чиа или ядки.
Също така е важно да използвате само естествени подправки, не прекалено много сол и рафинирана захар, за да печете здравословен хляб.
Рецепта: здравословен хляб
съставки
- 2 супени лъжици овесени ядки
- 500 мл хладка вода
- 1 кубче мая
- 500 г пълнозърнесто брашно от спелта
- 150 г ядки или семена (100 г ленено семе и 50 г слънчогледови семки)
- 1 супена лъжица морска сол
- 1 чаена лъжичка захар от кокосов цвят
- 2 супени лъжици ябълков оцет
подготовка
- Намажете тава за питки (30 см) с малко олио и поръсете с овесените люспи. Загрейте фурната на 180 градуса.
- Поставете вода в купа и разтворете маята в нея. Добавете останалите съставки и разбъркайте в тесто. (Внимавайте, тестото ще бъде много течно.)
- Изсипете тестото в тавата за питки и печете във фурната за около 45 минути.
- Оставете да се охлади и се наслаждавайте!
Иска ли ви се да печете по-здравословно? След това открийте нашите вкусни печени овесени ядки!