Здравните тайни на антиоксидантите

Антиоксидантите предпазват от сърдечно-съдови заболявания, рак или болест на Алцхаймер и помагат на нашите клетки да стареят по-бързо. Но не сме ли склонни да преувеличаваме добродетелите на тези вещества, присъстващи естествено в храната? ?

хранителни добавки

От редакцията на Allodocteurs.fr

Написано на 1 март 2012 г., актуализирано на 19 декември 2013 г.

Обобщение

Какво е антиоксидант ?

Витамин С, селен, коензим Q10 ... тези имена съответстват антиоксиданти. Намерени естествено в храната ни, ние също намираме антиоксиданти под формата на хранителни добавки или козметика.

Функционирането на всички клетки се осъществява чрез химични реакции. Всяка клетка има "мини електроцентрали". Те произвеждат енергия чрез изгаряне на захар, мазнини или протеини. Тези химични реакции протичат в присъствието на кислород и образуват форма на отпадъци. Тези отпадъци се наричат свободни радикали. Това е като ръжда, която се натрупва в клетката, на медицинския жаргон, за който говорим оксидативен стрес. С течение на времето тези свободни радикали могат да увредят клетките, включително увреждане на ДНК.

The роля на антиоксидантите е именно да се намеси срещу тези атаки. Те се намират главно в храната. Някои, като витамин С, директно „ловуват“ свободните радикали. Други, като селен или коензим Q10, усилват действието на антиоксидантни ензими. Що се отнася до полифенолите, те помагат в борбата срещу образуването на свободни радикали.

Рецепти, богати на естествени антиоксиданти

Не е необходимо хранителни добавки да запълват антиоксидантите, просто трябва да се храните разнообразно и балансирано и да предпочитате някои плодове и зеленчуци! Elyane Lèbre от сайта Nutridelix, ни предлага изцяло сурово меню, което също ни позволява да запазим всички витамини.

Гурме детокс сок

- Смесете половин луковица копър и парче вар (вар) с две чаши чиста вода.
- Поставете семена от нар на дъното на чашата и залейте с тази смес.
- Пийте веднага.

Равиоли от Тревизо

- Почистете листата на сърцето на Тревизо (червена салата) и ги подсушете старателно.
- Пригответе пестото, като смесите фино 50 грама бадеми с хубава скилидка чесън, малък куп листа босилек, лук и 3 супени лъжици зехтин. Сол и черен пипер. Пестото трябва да е твърдо.
- Поставете супена лъжица песто във всеки лист от Тревизо и ги поръсете със супена лъжица зехтин, смесен с босилек.

Крушо-патешки милфей

- Почистете и нарежете две красиви круши на тънки филийки. Полейте с лимонов сок. Поставете парче суха патица върху чинията за сервиране и покрийте с резен круша. Слой 4 филийки патица и круша.
- Отгоре поставете шепа покълнали семена (люцерна).
- Гарнирайте периметъра със сурови зеленчуци: малки глави зеле от Романеско, върхове на аспержи, моркови и мариновани гъби.
- Полейте с пиперливо ядково масло, смесено с няколко листа рукола.

Шоколадово-манго криза

- Разтопете 50 грама тъмен шоколад в двоен котел и го поставете върху незалепващ лист за печене. Поръсете с лешников прах. Оформете кръгове с форма за бисквитки и поставете да се охладят.
- Обелете мангото и го смесете с кората на половин лайм. Поставете в хладилника.
- Поставете чаена лъжичка пюре от манго върху половината от шоколадовите кръгове.
- Нанесете другата половина от шоколадовите кръгове по-горе.
- Добавете боровинки, малини и физалис.

Открийте повече:

  • Нутриделикс
    Официалният уебсайт на Elyane Lèbre.