Здравната тайна на бамята - с вкусни рецепти!

Укрепва имунната система, понижава нивото на холестерола и защитава бъбреците - шушулката на бамята е истинско чудо на здравето. Praxisvita показва как можем най-добре да използваме бамята за себе си - с най-вкусните рецепти.

Шестоъгълните шушулки с дебелина на пръстите първоначално идват от Източна Африка, но можете да ги купите в големи супермаркети, азиатски магазини или малки магазини за зеленчуци в тази страна. Досега обаче бамята рядко е попадала в немските кухни. Може да ни предпази от многобройни заболявания - имаме най-важните Ползи за здравето от бамя съставен за вас.

Понижава нивата на холестерола

Бамята е естествено средство за понижаване на холестерола. Причината за това е голямото им количество фибри (200 грама бамя съдържат една трета от дневната нужда от фибри). Те се разтварят в храносмилателния тракт, където се свързват с погълнатия с други храни холестерол, така че той се елиминира, вместо да попадне в кръвта. Самите шушулки на бамята са без холестерол и почти не съдържат мазнини.

Укрепва чревната флора

В допълнение към холестерола, шушулките на бамя свързват и други токсини, мазнини и бактерии в червата и ги транспортират - по този начин те действат като прочистване на дебелото черво. Бамята съдържа и растителна слуз, които се освобождават, когато шушулките са сварени. Те формират оптимална среда за размножаване на „приятелски“ чревни бактерии и по този начин подпомагат развитието на здрава чревна флора.

Бамята може да подпомогне развитието на здрава чревна флора © iStock/PeopleImages

Укрепва имунната система

Okras съдържа много витамин С (200 грама съдържат около 40 процента от дневната нужда), което ги прави отлични помощници на имунната система. Тъй като витамин С стимулира имунната система да произвежда повече бели кръвни клетки, които от своя страна се борят с „враждебни натрапници“ като патогени.

Понижава нивата на кръвната захар

Благодарение на високото си съдържание на фибри, бамята помага да се поддържа нивото на глюкозата в организма стабилно в случай на диабет. В проучване от 2011 г. учени от Бангладеш установяват, че плъховете, хранени с разтвор на бамя, имат по-ниски нива на кръвната захар от плъховете в контролна група. Причината беше, че благодарение на разтвора на бамята, телата им абсорбираха по-малко глюкоза.

Предпазва бъбреците

The редовна консумация на бамя може да помогне за предотвратяване на бъбречни заболявания. Проучване, публикувано през 2005 г., показва, че диабетиците, които ядат бамя всеки ден в допълнение към диабетната си диета, показват по-голямо намаление на началното увреждане на бъбреците, отколкото участниците в контролната група. Тъй като почти половината от всички бъбречни заболявания са резултат от диабет, експертите съветват диабетиците да включват бамя в диетата си - също поради регулиращия й ефект върху нивата на кръвната захар.

За 4 човека: нарежете 150 г колбас чоризо на филийки, оставете в тиган без мазнина. Обелете и нарежете на кубчета 1 глава лук и 2 скилидки чесън. Отрежете стъблото на бамята. Извадете колбаса от тигана. Запържете бамята в мазнината за пържене за около 6 минути. Добавете лука и чесъна. Деглазирайте с оцет и бульон, оставете да заври и оставете да къкри за около 5 минути, подправете със сол. Отцедете 425 мл ядки от бял боб (консерва) и добавете 150 г зелени маслини без костилки, подправете със сол. Сложете 100 г рукола в хладкия тиган с бамя, разбъркайте всичко добре и подредете в чинии. Прибл. 270 ккал.

Gumbo (ястие от яхния от южните щати на САЩ)

За 4 души: Нарежете на кубчета 2 чушки. Нарежете 4 стръка целина на филийки. Нарежете 100 г царевица върху кочана (стъклото) на парчета. Отрежете края на стъблото на бамята, намалете наполовина шушулките. Нарежете 4 пролетни лука на пръстени. Заровете 2 чушки чили. Изцедете 1 скилидка чесън. Заровете 600 г пилешко филе. Загрейте 4 супени лъжици олио в голям тиган. Чуйте месото в него за около 5 минути, сезон. Извадете месото, запържете зеленчуците в мазнината за пържене за около 5 минути., Сезон. Добавете 250 ml зеленчуков бульон, 425 ml домати (консерва) и месо, оставете да заври, задушете за около 30 минути. Гответе ориз. Сервирайте ориза и гумбото. Прибл. 380 ккал.