Здрави през адвентния сезон
Трудно е да се повярва, но отново е Коледа след малко по-малко от четири седмици. Първият от вас вече е започнал да пече бисквитки и единият или другият меденки вече е кацнал в кошницата за пазаруване. Тези сладки съблазнителни грехове са просто част от коледния сезон. Само да не слагат още няколко килограма на кантара толкова бързо. След това има много коледни тържества с колеги и семейство, които не са точно щадящи с екстри. Как може да не наддавате през това време?! Със сигурност е предизвикателство да преминете през адвентния сезон здравословно и бихме искали да ви дадем няколко съвета.
Банално, но вярно: Избягвайте калорични бомби
Бисквитките и меденките, които могат да бъдат закупени в супермаркета, обикновено са изключително богати на захар и мазнини и следователно са истински калорични бомби. Бисквитките с допълнително шоколадово покритие, бисквитките с кремав пълнеж или тези с високо съдържание на ядки са особено неблагоприятни за фигурата. Те включват напр. Канелени звезди, ванилови кроасани, бисквити с ядки и нуга или домино. Бисквитки като кокосови макарони, анасонови бисквитки, спекулу или пипер ядки съдържат по-малки количества калории.
Самото печене дава възможност за алтернативи и спестява много калории
Ако печете сами, вие имате контрол върху количеството захар. И повярвайте ми: ако спестите от захар, не спестявате веднага и от вкус. Посочените количества захар в рецептите за бисквитки обикновено могат да бъдат намалени с поне 1/3 без никакви проблеми. Можете да намалите още повече съдържанието на захар, ако например използвате млечен шоколад вместо млечен шоколад. Колкото по-високо е съдържанието на какао, толкова по-малко захар съдържа. Но внимавайте: не пести калории, защото съдържа повече мазнини вместо захар. Малка утеха: Горчивите вещества, съдържащи се в тъмния шоколад, потискат апетита, което означава, че може да ядете по-малко бисквитки.
Друг трик за избягване на мазнини и захар също е много прост: Изпечете възможно най-малките и тънки бисквитки. За целта разточете тестото възможно най-тънко и използвайте малки формички за бисквитки.
Всъщност има и рецепти, които са напълно без захар и въпреки това имат много вкусен вкус, като тези овесени люспи или кокосово-оранжевите енергийни топчета. Можете да намерите повече рецепти за нискокалорични бисквитки тук 2.html
Нискокалорични бисквитки благодарение на заместителите на захарта?
Ако искате напълно да се справите без захар в бисквитките си, можете да го замените със заместители на захарта като брезова захар (ксилитол), еритритол или стевия. Има обаче няколко неща, които трябва да имате предвид.
Печене с ксилитол
Ксилитолът - наричан още ксилитол или брезова захар - е заместител на захарта, който се среща естествено и също се образува при хората в рамките на метаболизма на захарта. Това определено е предимство пред синтетично произведените подсладители като аспартама, тъй като тяхната изкуствена структура може потенциално да стимулира алергии. Ксилитолът има и други предимства: вкусът се доближава много до обичайната захар, нивото на кръвната захар не се влияе и съдържа значително по-малко калории. Всъщност ксилитолът съдържа само около половината от калориите, колкото захарта. При 100g това е 236 kcal в сравнение с 400 kcal.
Количеството захар, посочено в рецептата, може да бъде заменено 1: 1 с ксилитол. Трябва обаче да се отбележи, че високите количества ксилитол (от 0,5 g на килограм телесно тегло) могат да имат слабително действие. При чувствителни хора или деца дори малки количества могат да доведат до метеоризъм или диария. Само това трябва да ви попречи да изядете цялата кутия бисквитки наведнъж. Интересно е, че можем да свикнем с по-големи количества ксилитол. За целта първо заменете малки количества захар и постепенно увеличавайте количеството. При тестото с дрожди също е важно да знаете, че захарта не трябва да се замества напълно, в противен случай маята няма да участва. Трябват ви 1-2 чаени лъжички захар. Между другото, ксилитолът е смъртоносен за кучета, поради което бисквитките трябва да се пазят в безопасност.
Можете да закупите ксилитол в повечето магазини за здравословни храни, аптеки или в интернет. И не се тревожете, по-малкият брой калории има своята цена. Ксилитолът е значително по-скъп, което се дължи главно на сложното производство.
Еритритол и стевия като допълнителни алтернативи на захарта
Вместо ксилитол, захарта може да бъде заменена и със стевия или еритритол. За разлика от ксилитола, еритритолът не съдържа почти никакви калории (20 kcal на 100 g), но има и по-ниска подслаждаща сила, което означава, че трябва да се използва повече от него. 100 g захар трябва да бъдат заменени с приблизително 130 g еритрит. Еритритолът може също да доведе до метеоризъм и диария над определено количество (1g на килограм телесно тегло).
Стевията изобщо не съдържа калории, но има горчив послевкус, който ограничава количеството, което може да се използва. Стевията обикновено се понася добре. Тъй като захарта не може просто да бъде заменена със същото количество стевия, препоръчително е да се придържате към изпитани рецепти за стевия (https://www.kuechengoetter.de/backen-mit-stevia/rezepte).
Както при всичко, количеството на заместителите на захарта прави отровата. Ако се използва умерено, тялото ни може да се справи с тях. Консумиран на едро, той може да причини здравословни проблеми.
Нашите 10 най-добри съвета как да преминете здравословно през адвентния сезон
За съжаление, бисквитките не са единственото изкушение по време на Адвент. На коледния пазар обикновено има чудесно ароматно греяно вино или детски пунш, приятели ви канят на гъска с кнедли, а Коледа stollen & Co. се предлагат на работа. Ако винаги казвате „Не“, съществува голям риск в даден момент да отстъпите и след това да излезете извън контрол. Знаеш ли това? Обещавам ви: ако се придържате към следните съвети, ще можете да преминете през адвентния сезон без наддаване на тегло или захарен шок и пак да можете да се наслаждавате.
Разбира се, знаете ли вече всичко това? Но толкова ли е трудно да се задържи? Повярвайте ми, ако наистина се придържате към тези съвети, няма да е никак трудно. Само ако откажете да направите каквото и да е разочаровано, мога да гарантирам преяждането - и то ще удари бедрата ви. Най-трудната част със сигурност е да оставите най-големите калорични бомби да лежат наоколо, но алтернативите също са вкусни. И дори такова изкушение да ви зарадва в краткосрочен план, в дългосрочен план ви прави лошо настроение. И ние искаме да избегнем това - не само сега в адвентния сезон. Имайки това предвид, ви пожелаваме хубав адвентен сезон с много съзерцателни моменти, уютни часове и вкусни ястия без чувство на съвест.
За автора Кристина Дювиняж
Кристина Дювиняж е изучавала хранителни науки във Виенския университет и хранене и биомедицина в Техническия университет в Мюнхен. Още по време на обучението си тя е тренирала в областта на фитнес тренировките с фокус върху функционалните тренировки, за да може да предостави цялостна подкрепа и съвети на вашите клиенти. След завършване на магистърската си степен Кристина започва работа като фитнес треньор и диетолог в първокласното фитнес и уелнес студио ELEMENTS в Мюнхен. Освен това тя започва собствен бизнес като личен треньор и диетолог с фокус върху управлението на теглото и свързаните с диетата заболявания (https://christinaduvinage.com/). За Кристина е много важно да отдели време за здравословна диета и упражнения. Фактът, че може да прави това, което й харесва в личния живот в ежедневната работа и че може да помага на други хора с това, означава за нея абсолютно щастие.