Здрави картофи Картофите са универсални и не угояват здравните тенденции
Картофите са здравословни, популярни и универсални.
С картофа определено няма скука. Едва ли има зеленчуци, които могат да се използват и комбинират толкова гъвкаво като тази грудка. Тук ще ви разкажем какви съставки съдържа, какви възможности за приготвяне и видове има.
Ето колко здрави са картофите
Семейството на пасхарите, внесени от Южна Америка през 16 век, е изключително здравословна основна храна. Измина известно време, преди тя да се наслади на днешния престиж. Някога се е смятало за негодно за консумация и отровно, защото много хора са яли суровата грудка или отровните й части на растението.
По-късно картофите имаха неблагодарната репутация на храна за угояване. Варените или приготвени на пара картофи не ви удрят във фигурата - 100 грама имат само около 70 килокалории. Той е само нездравословен в комбинация с мазнини и твърде много сол, например под формата на пържени картофи или с мазния сос за барбекю. В противен случай се натрупва с много фибри, които стимулират храносмилането, както и минерали като калий и микроелементи. Освен това картофите са богати на витамини, главно витамин С, както и В1 и В2. Картофите имат дехидратиращ ефект, алкална храна и са щадящи стомашни проблеми.
Освен че са здравословна храна, картофите са и популярно лекарство. Казва се, че студената обвивка е лечебна за навяхвания, докато топлата обвивка е успокояваща, отхрачваща и противовъзпалителна при настинки и упорита кашлица. Сокът може например да облекчи ухапвания от насекоми.
Разнообразни методи за приготвяне
Как бихте искали? Тези зеленчуци винаги имат добър вкус, независимо дали са гарнитура или основно ястие:
- Картофено пюре
- картофена салата
- картофена супа
- картофено гювече
- картофени кнедли
- Erdäpfelschmarrn
- ньоки
- Картофен гратен
- Картофени палачинки
- картофена щрудела
- Пържени картофи
- Печен картоф
- Картофени палачинки
Има тези видове картофи
Между другото, те се предлагат не само в жълто, но и в червено, лилаво или синьо, за които се твърди, че са особено богати на антиоксиданти. Растат над 400 сорта с имена като Гала, Лора или Линда. В зависимост от съдържанието на нишесте има приблизително три вида: брашнено готвене, предимно восъчно. Боравените храни съдържат много нишесте и се разграждат по-лесно при готвене. Кои картофи ще изберете, зависи изцяло от ястието.
| брашно готвене | Пюре, ньоки, кнедли, картофена супа |
| предимно восъчен | всъщност универсален, особено подходящ за пържени картофи, хеш кафяви, гювечи, но също така и варени картофи и т.н. |
| восъчен | Картофена салата, магданоз или пържени картофи, гратен, печени картофи |
Внимавайте със зелените площи
Дори днес не трябва да ядете зелени петна или покълнали микроби - съдържащият се в него соланин може да доведе до главоболие, стомашни проблеми, диария и гадене. Между другото, соланинът и други гликоалкалоиди също са в черупката. За да не се загубят здравословните хранителни вещества, картофите трябва да се белят само след като са сготвени.
И накрая, няколко думи за съхранение: Картофите обичат да се съхраняват на тъмно и хладно, но не в хладилник. Студът превръща нишестето в захар, картофите имат сладък вкус. Следователно мазето или друго хладно складово помещение е най-подходящо. Картофите също не трябва да се съхраняват в пластмаса, в противен случай мухълът и гниенето имат лесно време.
Как можете лесно да отглеждате сами картофи, можете да видите във видеото: