Зърнени култури за деца спират или
Все повече чуваме, че би било по-добре да ги избягваме и да се върнем към добрите стари сандвичи. Актуализация с д-р Plumey, диетолог.
„В половин купа има същото количество нишесте, както в голяма филия хляб“
Те са хипертрансформирани
ИСТИНСКИ И НЕВЯРНИ Някои индустриални зърнени култури, обикновено предназначени за деца, всъщност се обработват (люспи, венчелистчета), надуват се, покриват се или дори се екструдират, тоест смачкват се, замесват се в изрязано тесто, за да се получат оригинални форми. Тези трансформации повишават гликемичния индекс (в сравнение с обикновените зърнени култури, мюсли или мюсли), особено след като те често са шоколадови, дори пълнени, което кара калориите и нивата на мазнини да скочат (от 1 до 3,6 g на 100 g невкусен продукт в сравнение с 15 до 17 g на 100 g шоколадов сорт).
Те съдържат 80% захар
НЕВЯРНО В действителност това е около 80% от въглехидратите, идващи от нишесте за около половината, което носи делът на простите захари (рафинирана захар, но също така и шоколад, мед, плодове ...) между 40 и 60% според сортовете. В половин купа (35 до 40 г зърнени храни) има същото количество нишесте, както в голяма филия хляб и толкова захар, колкото в добра лъжица сладко.
Пълнени, те са твърде дебели
ВЯРНО Тези шоколадови сортове, особено пълнени или украсени с маслодайни семена (бадеми, лешници и др.), Съдържат значителни количества липиди: 35 до 40 g от тези зърнени култури са еквивалентни на препечен хляб с масло.
Децата ядат твърде много
ИСТИНСКИ И НЕВЯРНИ На хранителния етикет производителите споменават количествата захари, сол, мазнини и калории за порция от 30 g, „препоръчителната“ доза (пълна купа съдържа 70 до 80 g). Но закуската трябва да остане енергична, а дозата на зърнените храни варира в зависимост от възрастта (40 g при деца, 50 g при юноши), при условие че не са придружени от други сладки храни, препечени филийки със сладко или бисквитки.
Те не засищат дълго
ВЯРНО Колкото по-висок е гликемичният индекс - такъв е случаят с повечето „детски“ зърнени храни, които са по-богати на бързи захари, отколкото на бавни захари - толкова по-голям е рискът от глад около 11 часа сутринта. Освен ако детето не е яло и храна, богата на фибри (пресни или сушени плодове, компот). Забавя усвояването на бързи захари и понижава гликемичния индекс.