Здрави черва »Йогурт и Ко
Здравото черво прави живота по-комфортен. Гастроентерологът и изследовател Унив.-проф. Д-р Кристоф Гаше дава добри съвети и изчиства много грешки.
Червата е центърът на нашата имунна система - какво можем сами да допринесем за здравето на язовирите? Казва се, че киселото мляко има пробиотични ефекти. Лактобацилите и бифидобактериите са мелодичните модни думи в този контекст. Но дали са във всички кисели млека? И наистина ли минералната вода причинява газове? И как са свързани цезаровите сечения и здравата чревна флора? Обсъдихме тези въпроси с д-р. Говори Крис Гаше.
Червата, нашият най-голям орган, играе централна роля в цялостното ни здраве. Чувате толкова много за пробиотиците, щадящи червата, какво точно представляват?
Д-р Кристоф Гаше: Това са бактерии, които формират част от чревната ни флора. Има няколко щама от него, но повечето от тях не са добре проучени. Всички тези бактерии обаче почти сигурно са сред добрите. Така че те са полезни за нашето здраве.
Има ли особено ценни пробиотични щамове?
Д-р Кристоф Гаше: Наред с други неща, E. Coli Nissle е известно, че е много полезен при лечението на възпалително чревно заболяване улцерозен колит. Има и някои хранителни добавки с различни пробиотични щамове, но лекарствата, които се произвеждат с тях, са по-надеждно ефективни. Не бих разчитал на препарати, които са достъпни само в Интернет. Добре известно е колко често се доставят фалшиви лекарства по интернет, които в най-добрия случай не вредят, но в най-лошия случай са опасни.
Какво мислите за много рекламираните пробиотични кисели млека?
Д-р Кристоф Гаше: Лактобацилите и бифидобактериите са особено важни. Те обаче обикновено не се установяват в червата, което означава, че не водят до дългосрочна промяна в чревната флора. Но те със сигурност имат прочистващ ефект и следователно несъмнено са положителни.
Кое кисело мляко бихте предпочели?
Д-р Кристоф Гаше: Красивото, гладко бяло, твърдо кисело мляко, което за съжаление почти не се предлага в Австрия.
Защо твърдото кисело мляко за червата е по-добро?
Д-р Кристоф Гаше: Твърдото кисело мляко ферментира в опаковката. Това обаче означава, че ферментацията се различава леко от чаша до чаша, което означава, че продуктът не е напълно последователен. Затова те преминаха към разбъркана ферментация във вани. Така че имате постоянство на продукта, но разнообразието се губи. За червата обаче е по-здравословно, ако киселото мляко е ферментирало повече или по-малко силно, както е при ферментацията в чаши. Отделно от това, всяко кисело мляко е горе-долу еднакво добро, много рекламираните не са по-добри, защото не предлагат разнообразие. Нашето чревно здраве обаче се крие в разнообразието на чревната флора; всяко чревно заболяване означава загуба на разнообразие.
Вярно ли е, че мащабната индустриализация не е благословия за червата ни?
Д-р Кристоф Гаше: Да, абсолютно, хранителната индустрия, със своята еднородност на продуктите, е почти враг на хората. Стандартизацията означава загуба на разнообразие, а оттам и на разнообразието на нашата чревна флора. Най-добре е да имаме около 100 до 200 различни видове чревни микроби. Но това не е така при много малко хора, в западния свят много разнообразна чревна флора почти е изчезнала. Противно на по-ранните предположения, нашата чревна флора е много чувствителна биосфера.
Какво мога лично да направя срещу изчерпването на чревната флора?
Д-р Кристоф Гаше: Това не е толкова лесно. Твърдото кисело мляко се предлага напр. много трудно и ситуацията не е по-добра и за зърнените продукти. Хранителната промишленост смила брашното толкова фино, че отнема много малко храносмилателна сила, за да поеме брашното. Това означава, че брашното се абсорбира напълно в тънките черва, нито едно от тях не достига до дебелото черво и тук се намират 99% от бактериите. Те няма какво повече да правят, така да се каже, липсва им енергия и те се губят. Тези бактерии обаче поддържат и нашата защита, около 70% от защитните клетки на имунната ни система се намират в дебелото черво.
Препоръчително е черен хляб?
Д-р Кристоф Гаше: Това не прави много, защото брашното се смила много фино и за това. Наистина се препоръчва само пълнозърнест хляб, най-добре е да го купувате в магазин за здравословни храни. Колкото по-фино се смила зърното, толкова по-трудно е за храносмилателните ни ензими да го разтворят и колкото повече от него достига до дебелото черво. И това означава, че бактериите са заети и това е огромна полза. Ако сега включите истински пълнозърнест хляб в менюто си, трябва да започнете с по-малки количества, в противен случай това може да доведе до газ.
Говорейки за газ, вярно е, че газираната минерална вода причинява газове?
Д-р Кристоф Гаше: Никога, никога, той кацва веднага в стомаха, той се неутрализира през първите 10 минути.
Така че можете да пиете минерална вода без колебание. Какво трябва да ядете, за да направите червата си добри?
Д-р Кристоф Гаше: Освен всичко друго, пребиотици, които са храни, които насърчават растежа на чревните бактерии. По-конкретно, това са хранителни компоненти, които могат да бъдат допълнително преработени от бактериите. Декстрозата, например, е в кръвта в рамките на 10 минути и чревните бактерии нямат абсолютно нищо от това, тъй като нито една от тях не достига до дебелото черво. Фибрите са добри, защото попадат в дебелото черво. Фасулът, зеленият фасул и лещата съдържат много такива влакна.
Има ли нещо друго виновно за факта, че чревната ни флора показва само скромно разнообразие?
Д-р Кристоф Гаше: Да, има няколко причини за това. Един от тях е прекомерната хигиена. Това означава, че бактериалните щамове вече не се прехвърлят от едно поколение на друго. Мисля, че трябва да преосмислим хигиенната си истерия и да не поддържаме децата клинично чисти. Поне в семейството човек трябва да бъде по-спокоен за това. Трябва много да гушкате бебетата и да предавате детето в семейството.
Какво общо имат цезаровите сечения с чревната флора?
Д-р Кристоф Гаше: Много повече, отколкото си мислите. Естественият процес на раждане е много, много важен за предаването на чревната флора от майка на дете. По време на цезарово сечение детето не получава никакви бактериални щамове от майката и е доказано, че повечето деца от цезарово сечение имат проблеми с храносмилането от 20-годишна възраст. В тази светлина нарастващият брой цезарови сечения може да се разглежда негативно. В миналото е имало цезарово сечение при едно на 1000 раждания, днес то е от 20 до 30%.
Твърде много антибиотици не вредят и на здравето на червата ни?
Д-р Кристоф Гаше: Без съмнение. Родителите не трябва да притискат лекаря си за антибиотици за детето си поради всяка малка настинка, защото те не винаги правят добро на потомството си. Няколко антибиотични цикъла в детска възраст могат да имат траен ефект върху чревната флора.
Как могат антибиотиците в месото да повлияят на чревната флора?
Д-р Кристоф Гаше: Американска изследователска група показа, че мишките, които са получавали ниски нива на антибиотици в храната си, са натрупали 10 до 20% тегло, като са увеличили мастната си маса. Този ефект може да се обясни с променената чревна флора. Американската месна индустрия знае това отдавна и следователно, ако е необходимо, прилага антибиотици с ниска концентрация заедно с фуража.
По този начин алчността на месната и хранително-вкусовата промишленост е отчасти виновна за нашата обедняла чревна флора?
Д-р Кристоф Гаше: Да, тя отчасти е виновна и то не само заради антибиотиците в храната за животни и брашното, което е фино смляно. Многото добавки в храната също могат да имат отрицателно въздействие върху чревната ни флора. Предпочитам сладко, което мухлясва след 2 или 3 седмици, отколкото такова, което все още е добре след 3 месеца. В този случай мухълът е признак на естествено, добро сладко без планини химикали. Плодовете и зеленчуците в супермаркета също често съдържат консерванти.
Вреди шоколад?
Д-р Кристоф Гаше: Няма такова нещо като здравословен шоколад, но той далеч не е най-вредният за нашите черва. Отделно от това, захарта всъщност също не е приятел на червата. За съжаление, той се съдържа не само в шоколада, но и в много, много други храни и храни.
Наистина ли червеното месо насърчава развитието на рак на дебелото черво?
Д-р Кристоф Гаше: Да, много вероятно. Но проблемът не е само в червеното месо, а в това, че консумираме твърде много месо като цяло. Всеки, който яде месо всеки ден, уврежда червата си. Но за съжаление месото, подкрепено от ЕС, днес е по-евтино, отколкото преди 20 или 30 години, докато зеленчуците са относително скъпи.
Ами известният храносмилателен шнапс?
Д-р Кристоф Гаше: След мазна храна, шнапсът може да улесни храносмилането. Също така няма нищо лошо в добрата чаша вино тук и там. Алкохолът умерено - но наистина умерено, моля - не е смъртен грях за червата. Никотинът е много по-вероятен, тъй като не само насърчава рака на белия дроб, но също така и рака на дебелото черво и черния дроб.
Те съветват да се използват подправки?
Д-р Кристоф Гаше: Да, да, и отново да. Освен солта, не можете да подправите храната си достатъчно. Червен пипер, розмарин, лют червен пипер, мащерка, дафинов лист и джинджифил са прекрасни за червата, дори в изсушена форма. Последните изследвания показаха, че кимионът има значителен противораков ефект.
Ами плодовете и зеленчуците?
Д-р Кристоф Гаше: Голяма част от тях са добри, много регионални продукти са още по-добри, а много регионални и сезонни продукти са най-добри.
Червата също се нуждае от движение?
Д-р Кристоф Гаше: Да, абсолютно, колкото повече, толкова по-добре. Движението означава насърчаване на кръвообращението, също и за коремната област. А доброто кръвообращение е предпоставка за добро храносмилане.
Имате ли още един съвет за добро храносмилане?
Д-р Кристоф Гаше: По принцип доброто храносмилане има три крака. Едно от тях е движението. Второто е достатъчно течност, 2 - още по-добре 3 литра на ден. Третата „опора" е промяна в диетата към храна с високо съдържание на фибри. Така че много плодове и зеленчуци и кисело мляко, вероятно със супена лъжица пшенични трици или ленено семе.
Важно ли е червата да имат 3 хранения на ден?
Д-р Кристоф Гаше: Не, в никакъв случай нашите черва не се нуждаят от това. Всеки има свой собствен ритъм, някои хора ядат само веднъж на ден и това също е добре. 5 хранения също са добре, стига да нямате проблеми с теглото.
Повишаване на ключовите думи: диети с вреда?
Д-р Кристоф Гаше: Това разбира се зависи от вида на диетата, но по принцип всеки се чувства по-добре след каквато и да е диета. Просто живеете по-съзнателно, правите се без това или онова и се чувствате по-добре само заради това. Няма, така да се каже, диета, която да не работи, но повечето от тях не са устойчиви. Никога не сме имали толкова много различни диети, както днес, и никога преди, толкова много хора с наднормено тегло. Но това също може да има нещо общо с нашата обедняла чревна флора.
Какво общо има нашата чревна флора с глобалната епидемия от затлъстяване?
Д-р Кристоф Гаше: Нашата чревна флора е загубила своето разнообразие чрез храна, начин на живот, хигиена и антибиотици, това е сигурно. Понастоящем при експерименти с животни е показано следното: Чревната флора на мишки, които са се напълнили поради антибиотици и чиято чревна флора е модифицирана по този начин, са имплантирани в тънки мишки. И ето, тези мишки след това също се напълниха, без да се угояват. Изводът, че ние, хората, дебелееме в резултат на нашата обедняла чревна флора, определено си заслужава да бъде разгледан.
Екип на организацията за проучване MINI MED
ИНФО-ГОРЕЩА ЛИНИЯ: 0810/0810 60 (местен курс)
От понеделник до четвъртък от 9:00 до 16:00
MINIMED във Facebook
МИНИ МЕД - БЮЛЕТИН
Съдържанието на minimed.at е предназначено само за информационни цели. Информацията на този уебсайт по никакъв начин не трябва да се разглежда като заместител на професионални съвети или лечение от обучени лекари. Съдържанието на minimed.at не може да се използва за самостоятелно поставяне на диагнози, започване или спиране на лечението.
Документите, съдържащи се в този уебсайт, са представени само с информационна цел. Материалът по никакъв начин не е предназначен да замести професионална медицинска помощ или внимание от квалифициран специалист. Материалите в този уебсайт не могат и не трябва да се използват като основа за диагностика или избор на лечение.
Информация за бисквитки на този уебсайт
Ние използваме бисквитки, за да предоставяме minimed.at, за удобни за потребителя функции и функции на социалните медии, за да анализираме достъпа, да предлагаме подходящо съдържание и заедно с нашите рекламни партньори да показваме реклами, съобразени с поведението на сърфирането. Тук можете да приемете или отхвърлите всички бисквитки, които изискват съгласие:
или вижте повече информация в нашата политика за бисквитките. Можете да оттеглите съгласието си по всяко време. Ще намерите информация за възможностите за избор и контрол и за упражняване на правото на отказ или възражение в нашата информация за защита на данните.