Здрави бобови растения - леща, грах, боб и разбира се нахут Hello Tesco
Когато мислим за бобови растения, веднага се сещаме за боб, грах и леща, въпреки че не бива да забравяме за нахута и бобът мунг, тъй като те също са много здравословни и важни за нашето тяло.
Бобовите растения са евтини и хранителни заместители на месото, съдържащи 20-40% жизненоважни протеини, поради което служат като една от основите на вегетарианската диета.
По света има близо 20 000 разновидности бобови растения, като основно всички те са със зелен цвят и няколко сорта се добавят редовно на трапезата в почти всяка страна поради ценното им хранително съдържание. Най-популярни са червеният и зеленият фасул, грахът и люцерна, но все повече откриват и нахут поради високото съдържание на фолиева киселина, желязо, калий и калций.
Бобовите растения са част от здравословната диета, защото:
- техният състав на нишесте е благоприятен
Ако това не беше достатъчно, те съдържат и други ценни съставки, с високо съдържание на витамини от група В, важни мастни киселини, необходими за нормалния клетъчен растеж, метаболизма на мазнините и холестерола, съдовата гъвкавост и мозъчната и очната дейност.
Грах
Грахът идва от Етиопия, Средиземноморието и Централна Азия, а семената му са открити при разкопки от каменната ера.
Сега е популярен зеленчук, който се среща почти навсякъде в зеленчуковите градини в Унгария. На много места грахът се смила на брашно на много места, а най-често срещаните ястия, приготвени от грах, включват грахово пюре и грахова супа.
Фасулът има двоен географски произход: американски и азиатски. Обикновеният боб идва от Мексико и Централна Америка и се отглежда от индийците от около 5000 години. Появява се в Европа през 1500 г. във Франция. В света има много разновидности, най-известните в Унгария са червеният боб, белият фасул и бобът.
Конски боб
Подходящ е за храна на животни, но също така се консумира редовно от хората на много места, като Северна и Западна Европа. Бобеното брашно, направено от конски боб, често се добавя към пшенично и ръжено брашно, за да се подобри качеството им, а понякога се добавя към каши и супи. Печенето на семената му понякога се използва като заместител на кафето.