Здравето в кухнята започва с Blog Medihelp
Мазнини - когато чуем тази дума, нивата на стрес на онези, които искат да отслабнат, скачат в небето и веждите на повечето здравни потребители също изтичат. И все пак това е много полезно хранително вещество само по себе си! Просто няма значение точно колко и най-важното: какво качество ги консумираме. След като научим за мастните киселини, митичната представа за здравословна диета няма да бъде нищо повече от обикновена рутина.
Алфи и Омега
За да разберем кои мазнини са наши приятели и кои врагове по отношение на здравословното хранене, трябва да имаме предвид две групи. Ако ядем пламък, пържола, пържени картофи, имаме работа с наситени мастни киселини: това свойство е отговорно за класифицирането им като нездравословни храни. Те значително повишават нивата на холестерола, което в дългосрочен план е пряк път към развитието на сърдечно-съдови заболявания, които са сред основните причини за смърт в Унгария. След това може да си помислим, че ненаситените мастни киселини ще ни бъдат от полза безусловно, но ситуацията не е толкова проста: трябва да избираме. Трябва също така да гарантираме, че делът на омега 6 и омега 3 мастни киселини в консумираната храна е в полза на последните.
Пирамида за здравословно хранене
За да можем да приложим тези диетични препоръки, които изглеждат малко сложни и абстрактни, в ежедневието, за щастие имаме някои лесни за следване насоки. Известната пирамида на Маслоу със сигурност е позната на мнозина: в допълнение към духовните нужди, ние също можем да интерпретираме нуждите на нашето тяло в подобна форма, ако искаме да овладеем правилния прием на мастни киселини. Повечето храни, богати на омега 3, си струва да се ядат: маслини, ядки (напр. Ядки, бадеми), зеленчуци с високо съдържание на мазнини като авокадо и рибни меса.Можем да правим тази част от храненията си поне два пъти седмично, но дори и всеки ден. Те са последвани от мляко, кисело мляко, бобови растения: те са добри, ако са в нашата чиния три или четири пъти седмично. Преработените меса, слънчогледово олио, сирена вече принадлежат към групата на тези, които вече съдържат по-висок дял на омега 6 - в името на здравословното хранене си струва да ги „пускате в шоуто“ 1-2 пъти седмично. Има мазнини, с които трябва да живеем само от време на време: кокосова мазнина, меки сирена, сметана, сладолед, например. Може да е трудно обаче струва си напълно да премахнем от диетата си храни, съдържащи палмово масло, ястия, пържени в много масло.