Здравето опасностите от сурова гъба шийтаке

Здраве: опасностите от сурова гъба шийтаке

сурова

Консумирането на гъби шийтаке, когато не е достатъчно приготвено, може да предизвика токсична реакция в кожата.

Токсична реакция, която може да възникне, когато гъбата се яде сурова, „независимо от това как е представена гъбата: прясна, изсушена и след това рехидратирана във вода, прах или инфузия“. Симптомите обикновено се появяват около три дни след консумацията на гъбата и най-често отшумяват в рамките на две седмици без специално лечение.

„Дъбовата лентинула (Lentinula edodes), която обикновено се нарича годни за консумация лентин, шиитаке или ароматна гъба, е гъба, чиято култура е широко разпространена и която често се среща в изсушена форма или в хранителни добавки“, посочва DGCCRF в загриженост за превенция. Ако нейната култура е била ограничена до територията на Япония през 70-те години, а след това до Китай в края на 2000-те, сега тя се развива във Франция.