Здравето няма риск, като ядете месо, сирене, масло Контрапункти
Какъв ефект наистина имат наситените мазнини върху здравето ?
Харесва ли тази статия? Сподели го !
От Роналд Бейли.
BMJ, по-рано British Medical Journal, публикува фантастично ново проучване, което разглежда 40-годишни данни за ефектите от консумацията на наситени мазнини върху смъртността и сърдечните заболявания. Това изследване е рандомизирано, контролирано, диетично, двойно-сляпо, паралелно групово интервенционно проучване, проведено в Минесота в края на 60-те и началото на 70-те години, където 9 000 участници са били хранени с d '' храни, съдържащи наситени мазнини, като месо, мляко, яйца, или менюта, съдържащи полиненаситени мазнини, главно царевично масло.
Участниците бяха разделени на повече от 9000 мъже и жени на възраст над 20 години, приети в старчески дом или в една от шестте психиатрични болници в Минесота. Експериментът продължи между 41 и 56 месеца. Изследователите се опитаха да разберат какви ефекти би имала диетата с ниско съдържание на наситени мазнини върху нивата на холестерола, сърдечните заболявания и общата смъртност.
Растителни масла и холестерол
Консумацията на растителни масла понижава нивата на холестерола на участниците, които са им били дадени. Докато изследователите по това време през 70-те години на миналия век не откриват никакъв ефект върху тенденциите на сърдечните заболявания, те смятат, че ако опитът им бъде удължен, ползите от намаляването на холестерола в крайна сметка ще се появят. Резултатите от тяхното проучване никога не са публикувани, въпреки че изследователите докладват някои от предварителните си открития на конференцията на Американската сърдечна асоциация през 1975 г.
И така, защо резултатите от такова строго проучване не бяха публикувани по-широко? BMJ цитира също биостатиста Стивън Бросте, който използва тези данни от Минесота в магистърската си дисертация през 1981 г. и който не открива разлики в смъртността между групи, консумиращи наситени и ненаситени мазнини. Според Washington Post Бросте предполага това