Здравето на въпросните вегани - Doctissimo

Вашият браузър не може да възпроизведе това видео.

Докато веганската общност се чува все повече и повече в социалните мрежи, медиите редовно поставят под въпрос рисковете от недостатъци в подобна диета. Тема, която д-р Едуар Пелисие се опитва да анализира задълбочено в книгата си "Вегетарианец, веган или флекситарен? Какво е полезно за здравето" (Одил Джейкъб). Онкохирургът се връща за нас по чувствителните точки от веганската диета и ни дава своите съвети.

Казахте веган ?

Вегетарианец, веган, веган, флекситарен. често се случва неофитите да се изгубят в имената на тези нови хранителни тенденции, които се харесват на нарастващата общественост във Франция. За да обобщите въпроса, знайте, че:

Вегетарианци изключват месото, но някои включват риба (има различни тенденции във вегетарианството);
Вегани (или веган на английски) отказват да консумират какъвто и да е продукт от животински произход и следователно отхвърлят мляко, мед или дори яйца;
Флекситарианци яжте по-малко месо (около веднъж седмично), но яжте риба и яйца.

На веганите липсва ли протеин ?

Това е ВЪПРОСЪТ, който безвъзвратно излиза на преден план. И с добра причина: „Освен някои вегетариански храни като боб, повечето растения съдържат по-малко протеини от животинските продукти“, обяснява д-р Едуар Пелисие. Накратко, сиренето, месото, рибата или яйцата съдържат 20 до 30% протеин в сравнение с само 10% за най-често срещаните растителни храни като известния тофу.

В резултат на това проучването Nutri-Net Santé 1, проведено сред повече от 90 000 французи, разкри това 27% от веганите не са получили достатъчно протеин. Д-р Пелисие обаче би искал да отбележи, че „опитен веган може да получи достатъчно протеин всеки ден, ако разчита на храни, които са богато надарени с тях, като тиквени семки (30% протеин), семена от лупина или морски водорасли. За повече информация открийте храните, богати на протеини.