Здравето на децата, отгледани на вегетарианска диета
Много родители се чудят дали вегетарианската диета е безопасна за децата им.
Ето какво отговаря Анабел Кармел, експерт по хранене и автор на книги по темата:
„Трябва да обърнете внимание на запасите от желязо в организма. Червеното месо е добър и удобен източник на желязо и ако го извадим от диетата, трябва да намерим заместител, богат на желязо.
Проблемът със зеленчуците, зърнените култури или бобовите растения, които съдържат желязо, е, че е много трудно за организма да усвои, ако не консумираме продукти, богати на витамин С по едно и също хранене. Много хора не знаят това. И давам на децата спанак, леща и пълнозърнести храни и те си мислят: „О, детето ми яде много желязо“, но всъщност не е така. Така че, ако сервирате на детето купичка пълнозърнести храни, които съдържат много желязо, трябва да му дадете, да речем, чаша портокалов сок на същата маса, така че то да поеме желязото.
Ако например правите супа от леща, трябва да дадете на детето, да речем, малко ягоди или червени чушки.
В случай на деца с малък стомах, вегетарианската диета за възрастни не е подходяща, защото е доста плътна - възрастните ядат много кафяв ориз, бобови растения, което ги насища.
Така че, ако решите да поставите детето си на вегетарианска диета, важно е да му осигурите храни, богати на хранителни вещества, като сирене и яйца. Това е много важна част от вегетарианската диета.
Така че за децата, въпреки че харесвам веганска храна и можете да си направите страхотна веганска храна, най-добре е да не започвате с такава диета, когато са много малки, а с вегетарианска диета.
Броят на румънците, които се отказаха от месото в полза на вегетарианската диета, се увеличи през последните години. Въпреки че за възрастните това може да донесе ползи, когато става въпрос за деца, лекарите търсят алтернативни диети. Малките, в пълен растеж, се нуждаят от голямо количество протеини и определени ензими, които се намират само в месото, а липсата им силно се отразява на развитието.
Недостигът на желязо, витамин D, калций и витамин B12 се среща често при децата вегетарианци.
И когато децата пораснат достатъчно големи, за да направят свой собствен избор, тогава е добре те да бъдат вегани. Но бих препоръчал през първата година да изберете вегетарианска диета, така че мъникът също да може да яде сирене и яйца. Желязо, много витамини, които се съдържат в цветните зеленчуци, яйцата са много добри, яйцата са прекрасни, що се отнася до хранителните вещества. А те са евтини и можете да направите много неща от яйца. Правя страхотни бъркани яйца, които слагам в зелен лук, домати и сирене и децата ми го обичат. А бобовите растения са фантастични, като леща. Можете да правите много неща с леща. И децата го харесват. Пиша много детски книги и най-популярните рецепти за пюрета, които правя, се правят с леща. Това не е ястие, което смятаме, че трябва да даваме на детето, но не го препоръчвам само на вегетариански семейства, а на всички, защото лещата е евтина и е фантастичен източник на протеини. И има страхотен вкус, когато се комбинира със зеленчуци “, казва Анабел Кармел, според Digi24.
В зависимост от възрастта и нивото на активност, децата се нуждаят от различни количества хранителни вещества. При вегетарианците консумацията на протеини - които обикновено се срещат в изобилие в месото, яйцата и ядките - може да създаде проблеми на родителите. Между 2 и 3 години те трябва да консумират между 57 и 113 грама протеин на ден, докато между 4 и 8 години се нуждаят от 85-156 грама протеин. Между 9 и 13 години, 113 - 184 грама. В юношеството 142-198 грама протеин.