Здравен блог, купуване на правилното брашно!
Какъв вид брашно да използвате, за да запазите фигурата, а вкусът е приятен и полезен? Изборът е много широк!
Царевично брашно
Страхотно за печене. Прави невероятни въздушни бисквити, палачинки, пайове, хляб. Сигурен,царевично брашно има характерен вкус. По хранителни и полезни свойства тя надминава традиционната пшеница и дори помага за нормализиране на нивата на холестерола в кръвта. Най-добре е да се даде предпочитание на твърдо царевично брашно, то може да бъде грубо и фино смляно, второто е по-подходящо за печене, но, например, за приготвяне на полента, напротив, голямо.
Полезни свойства на царевицата
Проучванията показват, че редовната консумация на храни, съдържащи царевично брашно, помага за укрепване на сърдечно-съдовата система, нормализиране на кръвното налягане, а силицият в състава му помага да се поддържа еластичността на кръвоносните съдове. Съставът на царевицата съдържа ненаситени мастни киселини - линолова, линоленова, арахидонова, именно те помагат за регулиране нивото на холестерола в кръвта.
Елдово брашно
Беше много популярен в Русия. Кнедли, палачинки, тортили, палачинки, кнедли, елда топки и дори кнедли са направени от него. Той е не по-малко популярен в азиатската кухня, преди всичко поради вкуса си. За разлика от пшеничното, печените продукти от елдово брашно са по-ронливи и по-плътни; те също често се използват заедно с пшенично брашно, за да направят тестото по-пухкаво.
Полезни свойства на брашно от елда
Елдово брашносъдържа всичките осем незаменими аминокиселини, сред които лизин, триптофан и треонин. В допълнение, той е богат на фибри и следователно перфектно регулира храносмилането и насърчава елиминирането на токсичните вещества. Богатият състав на витамини и микроелементи и минимум захари го прави незаменим в диетата на страдащите от диабет, а също така е полезен за укрепване на сърцето и кръвоносните съдове, за профилактика на атеросклероза, с тежък физически и психически стрес.Състав (на 100гр.)
Овесено брашно
Полезни свойства на овеса
Овесът с право е признат за едно от най-здравословните зърнени храни, а брашното, приготвено от него, също има много уникални лечебни свойства. Първо, той съдържа както разтворими, така и неразтворими фибри. Първият намалява кръвната захар и нормализира секрецията на стомашен сок, а вторият има благоприятен ефект върху чревната микрофлора. Овесът също е богат на метионин и магнезий, които са необходими за нормалното функциониране на нервната система.