ЗДРАВЕ Защо е добре да се яде по-малко захар Gazeta de Botoșani News Botosani, Politics
Преработените продукти, които съдържат много захар, все по-често се срещат в нашите чинии. През последните години хранителната индустрия създаде много продукти с мазнини и холестерол, към които добавя захар, за да компенсира вкуса. По този начин в крайна сметка консумираме твърде много захар, което може да ни разболее.
Захарите са въглехидрати, нашето основно гориво. В организма въглехидратите се превръщат в глюкоза, за да хранят клетките, включително мозъка. Те са разделени на:
• прости захари (глюкоза, фруктоза, галактоза), съставени от малки молекули, лесно усвоими от организма. Тези захари намираме естествено в плодовете, млякото, меда и кленовия сироп, както и в захарта и търговските продукти (замразени храни, зърнени закуски, безалкохолни напитки и др.).
• сложни захари, които се образуват от дълга верига от по-бавно абсорбираната глюкоза. Те се съдържат главно в картофи, зърнени храни, тестени изделия, ориз и сушени зеленчуци.
"Добра" захар vs. "лоша" захар
Нашето тяло се нуждае от въглехидрати, за да функционира. Идеално е кръвната захар (глюкоза) да се поддържа на стабилно ниво. За това диетолозите препоръчват да консумираме сложни захари, при условие че се фокусираме върху пълнозърнести храни, тъй като рафинираните, като бял хляб и бял ориз, съдържат захари, които бързо се усвояват от организма, както и прости.
Избягвайте захарите, които добавяте към храната си и продуктите, които купувате в търговската мрежа. Съдържат бяла захар, но и царевичен сироп, богат на фруктоза. Този сироп, направен от царевично нишесте, се използва широко от хранителната промишленост като подсладител.
Фруктозата нарушава секрецията на лептин, хормон, който контролира апетита. Ето защо, дори ако консумирате голямо количество фруктоза, вие не се чувствате сити. По този начин рискувате да напълнеете.
Опасен за тялото
Когато голямо количество захар достигне кръвта, тялото съхранява излишната глюкоза в черния дроб и мускулите, налична, когато имате нужда от енергия. Когато тялото има достатъчно запаси от захар, то превръща излишните мазнини в мазнини.
Фруктозата, добавена към храната, се метаболизира от черния дроб, насърчавайки появата на чернодробна стеатоза (мастен черен дроб).
Все повече проучвания посочват, че диета, богата на захар, насърчава затлъстяването, диабета, хипертонията, сърдечно-съдовите заболявания и дори някои видове рак (дебелото черво, стомаха, панкреаса, гърдата и матката). Захарта нарушава чревната флора, отслабва имунитета и ускорява стареенето на всички тъкани, включително кожата.
Пристрастява
Изследванията показват, че захарта стимулира определени области на мозъка. Д-р Ален Дагер, невролог от Института по неврология в Монреал, Канада, казва, че бързо се научаваме да обичаме сладките храни, защото те ни дават калории и защото имаме нужда от тях, за да оцелеем.
Мозъкът ни е създаден да иска висококалорични храни, като захар и мазнини, поради което индустриализираните продукти са толкова популярни.
СЪВЕТ: Поддържането на стабилна кръвна захар ви освобождава от главоболие, промени в настроението и ви помага да се фокусирате по-добре. В същото време намаляването на хранителната захар задържа кариеса, диабета и сърдечно-съдовите заболявания.
8 трика, за да ядете по-малко захар
1. Пийте вода, когато сте жадни. Избягвайте сладки и газирани напитки.
2. Не яжте бонбони и дъвки.
3. Постепенно намалявайте количеството захар, което слагате в кафето, докато не го пиете без захар.
4. Винаги избирайте пълнозърнести храни за хляба, тестените изделия и ориза, които ядете.
6. Избягвайте търговски торти и сладкиши.
7. Заменете захарта с плодов компот, пюре или сушени плодове.
8. Избягвайте да ядете десерт след всяко хранене.
Внимавайте за скрита захар
Той се съдържа в бульон, доматен сок, зърнени барове, ароматизирани кисели млека, сосове от тестени изделия или салати, енергийни напитки, плодове от компот, леден чай, сашета, салам, сладка горчица.
Апетитът за определени храни се появява, когато консумираме индустриализирани храни, с високо гликемично натоварване и ниска хранителна плътност, които не могат да ни осигурят хранителните вещества, необходими за здравето на тялото. Гладът за определени храни може да бъде важен показател за нуждите или нарушенията на определени органи.
Установено е, че гладът често отразява определени дисбаланси на витамини или минерали, които проявяваме, за да възстановим здравето. Като обръщаме повече внимание на сигналите, подавани от нашето тяло, можем да избегнем инсталирането на неточности и в същото време да избегнем грешки в избора, който правим.