Здраве за пиене Зелено беше вчера - храна-монитор
Лимонадите или смутитата с активен въглен са най-новата тенденция. Сивкавото до наситено черно оцветяване на свръх напитките изглежда малко странно в началото и напомня на някои от Malkastenwasser от детството. Следователно хранителната индустрия се фокусира върху вътрешните стойности на напитките и подчертава положителните ефекти върху здравето на съдържащия се в тях активен въглен. Оцветителят трябва да допринесе за детоксикацията, да облекчи неприятните миризми и да спомогне за по-бързото им регенериране. С всички очевидни предимства се питаме: наистина трябва да бъде?
В медицината активният въглен се използва главно за лечение на диария, болест при пътуване и при спешна помощ при орално отравяне. Наситеният черен прах без мирис и вкус се получава чрез овъгляване на растителни суровини като черупкови плодове, бор или торф и е един от така наречените адсорбенти. Поради огромната си повърхност от около 1000 квадратни метра на грам, те имат способността да свързват вещества. Активният въглен действа локално в храносмилателния тракт, където свързва замърсителите, както и вирусите, бактериите и техните метаболитни продукти. Това намалява ефективността на токсините в организма и предотвратява тяхното абсорбиране в кръвта. Активният въглен не се абсорбира от организма, а се екскретира заедно със свързаните вещества в изпражненията.
Адсорбиращото свойство обаче не трябва да се оценява като изцяло положително. Капацитетът на свързване на активен въглен за отделните вещества е различен и не прави разлика между полезни и вредни вещества. Докато алкохолът, железните соли, основите и минералните киселини са само недостатъчно адсорбирани, различни лекарства могат да нарушат или напълно да загубят своята ефективност. В допълнение, здравословните вещества като витамини и минерали се свързват и отделят. Прекомерната консумация на активен въглен може да доведе до повръщане, запек или чревна непроходимост.
Следователно новите напитки не са подходящи за всички и трябва да се консумират с повишено внимание, ако изобщо са. По принцип използването на активен въглен е препоръчително само по медицински съвети и по време на продължителността на симптомите. Тези, които са здрави и имат балансирана диета, могат спокойно да се справят и без нея. Здравословният начин на живот и балансираното хранене все още са най-доброто средство за подпомагане на организма в естествените му процеси без никакви странични ефекти. Консумацията на черни напитки е по-полезна за индустрията, отколкото за здравето.