Здраве - Вегетарианска храна и лекарствени ефекти (Архив)
Преработеното месо може да причини рак на дебелото черво при хората. Международната агенция за изследване на рака на Световната здравна организация публикува. Затова не е чудно, че все повече медицински специалисти се интересуват от ползите за здравето от вегетарианската диета.
От Даниела Зиберт
- електронна поща
- разделям
- Tweet
- Джоб
- Да натиснеш
- Подкаст
повече по темата
Диетично хрупкаво пържено, веганско и без глутен
Хранителни тенденции вегетариански и вегетариански в движение
Ела Удуърд Най-успешната британска веган готвачка
Вегетарианец в Израел Зелени равини в борбата за околната среда
"Много добре е установено, че растителната диета, особено веган или веган диета, има много добри ефекти върху захарния диабет, високото кръвно налягане и намаляването на сърдечно-съдовите заболявания. Има някои форми на рак, виждаме предимства: Рак на простатата, рак на дебелото черво, за други форми като рак на гърдата все още не е окончателно да се каже ", казва Андреас Михалсен, професор по натуропатия в Charité и главен лекар по интегративна медицина в берлинската болница" Immanuel ". Веган диетата означава отказ от всякаква животинска храна: без риба, без месо, без яйца, без млечни продукти.
Американският лекар Нийл Барнард успя да излекува изцяло редица пациенти с високо кръвно налягане и пациенти с диабет тип 2 в своята клиника дори без лекарства, само с такава диета. Освен това веганската храна е по-добра за предотвратяване на болестта на Алцхаймер:
"Има храни, които увеличават риска, включително млечни и месни продукти. Мазнините в тях са вредни не само за сърцето, но и за мозъка. Храните с високо съдържание на витамин Е изглежда имат защитен ефект, например Примерни ядки и семена. "
Растителните диети могат да бъдат полезни
Зелените листни зеленчуци като спанак и манго също са богати на витамин Е, според Нийл Барнард.
Неговият колега лекар Майкъл Грегер от организацията за хуманно отношение към животните "Хуманно общество" подозира, че храненето на растителна основа може да бъде полезно и за много други проблеми, като ревматоиден артрит или психични заболявания като депресия.
Засега обаче липсват ясни научни доказателства. Подобно на други експерти, Грегер подчертава, че вегетарианската или веганска диета също може да бъде лоша, ако не е балансирана, например с твърде много тестени изделия и твърде малко витамини. Качеството на храната също е важно, ако искате да се възползвате от ползите за здравето:
"Ако погледнете във фризера ми, в него има наполовина замразени плодове, наполовина замразени зелени растения. Защото понякога замразените плодове и зеленчуци са дори по-здравословни от пресните зеленчуци в супермаркета, които може би вече са пътували седмица с кораб от Нова Зеландия. Със светлина и въздух, хранителните вещества се губят всеки ден. От друга страна, замразяването често се случва в деня на прибиране на реколтата, така че се запазват повече хранителни вещества. "
Пресните регионални продукти също са чудесни и консервите не трябва да съдържат сол, казва Грегер.
Яжте ябълки с кожата, пийте чай без мляко
Клаус Лайцман, диетолог от Университета в Гисен, подчертава предимствата на така наречените вторични растителни вещества. Има хиляди и хиляди от тях, повечето от тях все още непроучени. Но за немалко вече се знае, че имат положителни ефекти срещу рака, срещу свободните радикали, срещу бактериите. По-популярните включват флавоноиди и каротеноиди. Leitzmann дава на потребителите тези съвети, за да могат телата им оптимално да се възползват от такива вторични растителни вещества: Яжте ябълки с кожата, пийте чай без мляко и консумирайте варени моркови.
Особено здравословните вътрешни съвети за Leitzmann и други експерти включват: зеле, кайсии, червено грозде и червени плодове.
Не е нужно да отидете докрай и да станете вегани, признават експертите, но всяка стъпка в тази посока има смисъл. Андреас Михалсен стига до това правило за всички: колкото по-малко животински мазнини и протеини, толкова по-здравословни. Той смята, че често срещаните предупреждения за недохранване сред веганите са преувеличени.
"Това всъщност е неприятност, защото ако просто видим данните, ползите от яденето на веганска диета надвишават потенциалните рискове."
Германското общество по хранене е един от скептиците. Съвсем наскоро тя беше препоръчала бременни жени, кърмещи жени, деца и юноши изобщо да не ядат веганско. А веганите определено трябва да приемат добавки с витамин В12. Андреас Михалсен също има възможен дефицит на витамин В12, който е важен за нервите и кръвта. Той съветва веганите да проверяват нивото на всеки шест месеца и да приемат допълнителните добавки само когато е необходимо. Проучванията също така показват, че веганите трябва да следят приема на калций, тъй като им е по-лесно да чупят костите.